La levadura de panadería es el ingrediente clave que proporciona volumen, esponjosidad y un sabor incomparable. Fresca en daditos, líquida, seca activa o instantánea… se trata de un producto vivo y activo, un hongo microscópico que hace que la masa fermente y desarrolle aromas.
Solo la levadura de panadería permite obtener productos de panificación: panes, bollería, masas para pizza… En definitiva, elaboraciones tan sabrosas como estas Tostas de queso de cabra y aguacate, una receta ofrecida por Levital.
Tostas de queso de cabra, jamón y aguacate
INGREDIENTES
- 200 g de harina de trigo sarraceno
- 200 g de fécula de patata
- 200 g de Maicena
- 8 g de sal
- 33 g de azúcar
- 273 ml de agua tibia
- 48 g de levadura fresca Levital
- 175 gr de jamón
- 2 aguacates
- 300 g de queso de cabra
- 1 diente de ajo
- Aceitunas negras deshuesadas
- 25 g de piñones
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN
Para el pan
En un recipiente, mezcla la harina de sarraceno, la fécula de patata, la Maicena, la levadura, la sal y el azúcar. Una vez esté todo, mezcla suavemente.
Desmenuza la levadura en el agua tibia y añádela al recipiente anterior. Mezcla todo con la ayuda de una espátula durante 2 o 3 minutos para formar una masa homogénea.
Vierte directamente la masa en un molde, llenándolo hasta la mitad. Deja que repose la masa y que alcance las tres cuartas partes del molde.
Precalienta el horno a 210 ºC, pulveriza la masa del molde con agua y ponla a hornear. Deja cocer hasta que esté hecho. Esto se puede comprobar pinchando un palillo, si sale limpio es que está ya listo.
Para las tostas
Corta el pan en rebanadas finas y tuéstalas ligeramente en la placa del horno.
Pela y pica el ajo y añádelo con las aceitunas picadas y un chorrito de aceite de oliva. A continuación, májalo en el mortero.
Corta el queso de cabra en lonchas y colócalo en las tostas, añadiendo los piñones. Mete las tostas de nuevo al horno.
Retíralas del horno y añade el jamón y los aguacates cortados en lonchas. También se puede completar la receta con unas hojas de rúcula o espinacas, y puedes aliñar al gusto.
Based on 1 Review(s)