Los llamados Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), impulsados por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) constituyen un llamamiento universal a la acción para poner fin a la pobreza, proteger el planeta y mejorar las vidas y las perspectivas de las personas en todo el mundo.

En 2015, todos los Estados Miembros de las Naciones Unidas aprobaron 17 Objetivos como parte de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, en la cual se establece un plan para alcanzar los Objetivos en quince años. Y entre ellos figura, de forma destacada, el de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita a nivel minorista y de consumo, así como disminuir las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro, incluyendo las pérdidas posteriores a la cosecha.

Lograr este objetivo tendría implicaciones significativas en la lucha contra el cambio climático. Y es que, según la FAO —la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura— la pérdida y el desperdicio de alimentos representan entre el ocho y el diez por ciento de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, que impactan negativamente en los rendimientos de los cultivos, además de reducir la calidad nutricional de los alimentos y causar interrupciones en la cadena de suministro.

Por eso, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos a nivel individual es también una prioridad y podemos aportar nuestra pequeña pero eficaz contribución cambiando con una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, reutilizar las sobras preparando platos como este Yogur con restos de frutos rojos y miel, elaborado en base a una receta ofrecida por la Unión Europea y la Asociación Española de Comerciantes y Envasadores de Miel (ASEMIEL ANIMPA).

Yogur con restos de frutos rojos y miel

INGREDIENTES

Para 4 raciones

  • Restos de frutos rojos variados —grosellas, frambuesas, moras, arándanos…— que tengamos olvidados en la nevera
  • 600 ml de yogur natural al gusto
  • 100 g de granola
  • 90 g de miel
  • Unas hojitas de menta o hierbabuena

ELABORACIÓN

Antes de nada, si los frutos rojos variados son muy grandes, los cortamos por la mitad.

En unos vasos de vidrio o botes vamos haciendo capas en el siguiente orden: yogur, granola, frutos rojos y miel.

Terminamos con una capa extra de miel, decoramos con unas hojitas de menta o hierbabuena, y listo para servir.

Yogur con restos de frutos rojos y miel (receta sin desperdicio)
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Yogur con restos de frutos rojos y miel
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