Este próximo domingo, 28 de abril, comienza en Gran Canaria Terrae, un congreso que reunirá en las localidades de Gáldar, Arucas, Agaete y Guía a más cuarenta cocineros rurales de diferentes países, la mayoría con estrellas Michelin, para compartir inquietudes, proyectos y experiencias.
Terrae, Encuentro Internacional de Gastronomía Rural, nació en 2019 para ofrecer visibilidad y ayuda al trabajo de los cocineros de los entornos más despoblados, aliados del turismo, de la vida en los pueblos y herramienta relevante en la lucha contra la despoblación, además de contribuir a mejorar la conexión entre productores, materia prima y cocineros, así como debatir sobre la necesaria protección del producto local y su comercialización sin trabas ni burocracias.
Primer ‘alcalde’ o ‘alcaldesa’ de los cocineros rurales
Y en este escenario, la tarde de la jornada inaugural del domingo 28 de abril acogerá una actividad muy especial. Por primera vez se celebrará un pleno municipal sobre gastronomía rural, en el Ayuntamiento de la localidad grancanaria de Gáldar, durante el cual varios de los cocineros invitados al congreso podrán presentar sus candidaturas para optar a ser el primer ‘alcalde’ o ‘alcaldesa’ rural de Terrae.
Los candidatos podrán hacer su ‘campaña’ para obtener votos de los demás cocineros participantes hasta el martes, 30 de abril, que será la fecha en la que se llevará a cabo la votación, tras la cual el elegido o elegida recibirá la Cuchara de Terrae, el equivalente al bastón de mando, que estará en vigor hasta la próxima edición del congreso.
La jornada terminará con una cena de bienvenida a los cocineros que llegan de la península y de otros países, en la que cuatro cocineros de Gran Canaria —Abraham Ortega (Tabaiba, 1 estrella Michelin), José Luis Espino (Bevir, 1 estrella Michelin), Aridani Alonso (Casa Romántica) y Matteo Pierazzoli (Ceniza) — serán los encargados de elaborar este primer menú del encuentro de los cocineros rurales en Terrae.
