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Más de 28,5 millones de personas en todo el mundo han sido veganos durante un mes

Más de 28,5 millones de personas en todo el mundo, veganos durante un mes

diariodegastronomia.com05/02/2025

A principios de año, y como todos los meses de enero desde hace una década, la organización internacional sin ánimo de lucro Veganuary animaba a todas las personas a probar la opción del veganismo practicando una alimentación vegetal 100 % durante un mes.

El futuro de la alimentación analizado por expertos internacionales en el sistema agroalimentario

El futuro de la alimentación analizado por expertos internacionales en el sistema agroalimentario

diariodegastronomia.com01/02/2025

Regenerar el suelo para garantizar una mejor alimentación y para todos, la importancia del agua, la descarbonización, hacer del desperdicio una oportunidad, informar sobre el coste real de los alimentos incluyendo los costes ambientales y sociales…

Hacia unos restaurantes robotizados con inteligencia artificial

¿Hacia unos restaurantes robotizados con inteligencia artificial?

diariodegastronomia.com31/01/2025

Se acaba de inaugurar en el Aeropuerto Josep Tarradellas Barcelona-El Prat el primer restaurante robotizado con inteligencia artificial que se implementa en un aeropuerto a nivel mundial, según sus impulsores.

Las tendencias de sueldos en hostelería y turismo por tipo de empleo y zona geográfica

Las tendencias de sueldos en hostelería y turismo por tipo de empleo y zona geográfica

diariodegastronomia.com24/01/2025

El portal de empleo especializado en hostelería y turismo, Turijobs, ha presentad su informe anual sobre las tendencias salariales que definirán el turismo en 2025, basado en el análisis de más de 20 000 ofertas laborales publicadas en el propio portal.

La alimentación, entre los gastos que más prevén incrementar los mayores de 55 años

La alimentación, entre los gastos que más prevén incrementar los mayores de 55 años

diariodegastronomia.com24/01/2025

La vivienda y la alimentación son las principales partidas en las que los mayores de 55 años prevén que más incrementarán su gasto en este año 2025.

Tendencias y tecnologías que marcarán la industria agroalimentaria en 2025

Tendencias y tecnologías que marcarán la industria agroalimentaria en 2025

diariodegastronomia.com16/01/2025

Agricultura regenerativa, soluciones frente a fenómenos climáticos extremos, la necesidad de un plan de negocios y una estrategia definida, aplicación de la biotecnología para ser más resilientes, inteligencia artificial…

Un consumo moderado, alternando bebidas con y sin alcohol, entre las tendencias para 2025

Un consumo moderado, alternando bebidas con y sin alcohol, entre las tendencias para 2025

diariodegastronomia.com15/01/2025

El auge del consumo alternando bebidas alcohólicas y no alcohólicas (zebra striping), la búsqueda de experiencias únicas y una integración cada vez mayor de la IA en la vida cotidiana son algunas de las tendencias de socialización para este 2025.

Los turrones con denominación de origen siguen ganando terreno

Los turrones con denominación de origen siguen ganando terreno

diariodegastronomia.com15/01/2025

Las dieciséis empresas que elaboran turrón con denominación de origen facturaron el ejercicio pasado un total 303 millones de euros, lo que supone un 12 % más que en el de 2022, cuando la cifra fue de 270 millones.

Veganuary 2025, propuesta para probar la alimentación vegetal 100 % durante un mes - Foto Veganuary

Veganuary 2025, propuesta para probar la alimentación vegetal 100 % durante un mes

diariodegastronomia.com03/01/2025

Como todos los meses de enero desde hace una década, la organización internacional sin ánimo de lucro Veganuary anima a todas las personas a comenzar el año probando el veganismo practicando una alimentación vegetal 100 % durante un mes.

Churros o porras para desayunar en Año Nuevo?

¿Churros o porras para desayunar en Año Nuevo?

diariodegastronomia.com28/12/2024

Entre churros y porras, el 69 % de los españoles elige los churros como desayuno preferido para celebrar el Año Nuevo, frente a un 31 % que se decanta por las porras.

Lo que los consumidores entendemos por ‘alimentación sostenible’

Lo que los consumidores entendemos por ‘alimentación sostenible’

diariodegastronomia.com27/12/2024

La sostenibilidad alimentaria es uno de los términos más utilizados en los últimos años en relación tanto a su faceta de consumo como a la de desperdicio. Sin embargo, aún enfrenta importantes desafíos de información, accesibilidad y confianza por parte de los consumidores.

Madrid consumirá estas fiestas casi tres millones de Roscones de Reyes Foto Asempas

Madrid consumirá estas fiestas casi tres millones de Roscones de Reyes

diariodegastronomia.com26/12/2024

A pesar de que en los últimos años se está enfrentando a otro producto de éxito como el panettone, que llegó no hace mucho desde Italia, el tradicional Roscón de Reyes sigue dominando las preferencias dulces navideñas prácticamente en toda España.

Rafa Nadal, Pau Gasol y Carolina Marín, los acompañantes preferidos para tomar las uvas

Rafa Nadal, Pau Gasol y Carolina Marín, los acompañantes preferidos para tomar las uvas

diariodegastronomia.com17/12/2024

Tres reconocidos deportistas, Rafa Nadal, Pau Gasol y Carolina Marín son los acompañantes preferidos para disfrutar de las campanadas y tomar las uvas con ellos este año.

Tendencias que se impondrán en el sector de la panadería el próximo año

Tendencias que se impondrán en el sector de la panadería el próximo año

diariodegastronomia.com17/12/2024

El sector de la panadería se mueve en los últimos años entre el arraigo a la tradición —con uno de los productos más antiguos de la humanidad— y la necesidad de adaptación y reinvención con nuevos formatos e ingredientes en línea con los nuevos hábitos y necesidades del consumidor actual.

El gasto en alimentos saludables Foto TBS

El gasto en alimentos saludables ha aumentado casi un 30 % en los últimos cinco años

diariodegastronomia.com16/12/2024

El gasto en alimentos saludables en España ha aumentado un 29,2 % en los últimos cinco años, muy por encima del incremento del 17,2 % que se ha dedicado a los alimentos considerados como no saludables.

El Roscón de Reyes frente al Panettone Foto Amazon Fresh

Roscón de Reyes frente a Panettone, ¿cuál es el preferido por los españoles?

diariodegastronomia.com15/12/2024

Como cada año por estas fechas, las discusiones familiares y entre amigos y compañeros sobre las preferencias respecto al tradicional Roscón de Reyes y el cada vez más exitoso Panettone son inevitables.

La evolución de los precios y hábitos de consumo en alimentación durante 2024

La evolución de los precios y hábitos de consumo en alimentación durante 2024

diariodegastronomia.com13/12/2024

El Observatorio Español de la Cadena Alimentaria ha analizado la evolución de los precios y hábitos de consumo de alimentos y bebidas, así como la información sobre el Observatorio de Márgenes Empresariales durante este año 2024, con datos de la Agencia Estatal de Administración Tributaria.

Balance de la hostelería española en 2024 y previsiones para 2025

Balance de la hostelería española en 2024 y previsiones para 2025

diariodegastronomia.com12/12/2024

Hostelería de España, organización empresarial que representa a los restaurantes, bares, cafeterías y pubs de nuestro país, con más de 300 000 establecimientos, ha presentado hoy jueves su Anuario 2024, en el que muestra los principales datos de la evolución del sector al cierre del año.

Tendencias que marcarán la restauración colectiva en 2025 Foto Mediterránea Group

Tendencias que marcarán la restauración colectiva en 2025

diariodegastronomia.com12/12/2024

Como otros ámbitos del sector, la restauración colectiva atraviesa un proceso de transformación para adecuarse a las nuevas necesidades y preferencias de unos consumidores que ahora demandan mayor personalización del servicio frente al modelo estandarizado.

Informe sobre los efectos de la subida de precios en la dieta diaria de los españoles

Informe sobre los efectos de la subida de precios en la dieta diaria de los españoles

diariodegastronomia.com10/12/2024

Un 48,4 % de los españoles asegura que la subida de los precios general, y especialmente del sector de la alimentación, ha tenido un efecto negativo en la composición de su dieta.

Las tendencias en alimentación y bebidas para 2025, según Pinterest

Las tendencias en alimentación y bebidas para 2025, según Pinterest

diariodegastronomia.com06/12/2024

Como cada año, la red social Pinterest ha hecho públicas los conclusiones de su informe anual de tendencias, Pinterest Predicts, que ofrece un vistazo anticipado a las principales corrientes que influirán en los consumidores y anunciantes en el próximo 2025.

Cada vez más dispuestos a un consumo responsable en alimentación

Cada vez más dispuestos a un consumo responsable en alimentación

diariodegastronomia.com03/12/2024

El consumo responsable de los ciudadanos en España ha aumentado, y ya hay más de doce millones de personas muestran interés en la sostenibilidad alimentaria, un aspecto que se consolida como una prioridad social y no como una moda pasajera.

La opinión de los consumidores sobre el aceite de oliva virgen extra de olivar tradicional

La opinión de los consumidores sobre el aceite de oliva virgen extra de olivar tradicional

diariodegastronomia.com28/11/2024

Los consumidores con disposición a comprar aceite de oliva virgen extra de olivar tradicional requieren información sobre este producto, pero una mayoría de ellos no logra obtenerla. Además, su precio entra en conflicto con las promociones de otros tipos de aceite y no es fácil encontrarlo en el punto de venta habitual.

Los planes de las familias españolas para las comidas y cenas navideñas - Foto ALDI

Los planes de las familias españolas para las comidas y cenas navideñas

diariodegastronomia.com27/11/2024

El 74% de las familias españolas afirman que seguirán destinando más de 100 euros por comida o cena durante las próximas celebraciones navideñas, aunque la mayoría intentará optimizar sus compras anticipándolas o aprovechando las ofertas.

¿Quién paga la cena de empresa, la empresa o los empleados?

¿Quién paga la cena de empresa, la empresa o los empleados?

diariodegastronomia.com26/11/2024

Un 52 % de los españoles afirma que el gasto de la cena de empresa corre de su cuenta. De ellos, un 75 % cree que gastará una media de entre 25 y 50 euros, mientras que el 17 % llegará hasta los 50-75 euros, y a un 8 % le supondrá menos de 25 euros.