GijónSeCome, el primer festival gastronómico sostenible de Asturias, se inauguraba ayer viernes y mantendrá abiertas sus puertas al público hasta mañana domingo, 27 de noviembre en el pabellón Luis Adaro del recinto ferial, con un ambicioso programa divulgativo, lúdico y gastronómico concebido para marcar la diferencia y buscar un punto de vista alternativo respecto a los festivales habituales vinculados a la cocina.
Asturias es gastronomía, es variedad culinaria, es calidad en sus productos, es el arte en los fogones, una tierra en la que se organizan cientos de festivales gastronómicos al año. Porque Asturias no se entiende… sin un buen plato de comida en la mesa. Y en esta tierra de variedad culinaria, en la que se organizan cientos de festivales gastronómicos al año, faltaba un evento gastronómico sostenible y responsable, la idea bajo la cual surgió la puesta en marcha de esta nueva iniciativa, GijónSeCome, un evento con estas características de sostenibilidad y responsabilidad que quiere acercar la gastronomía al público general y convertirse en un verdadero punto de encuentro entre profesionales de la hostelería y la alimentación, un lugar donde público general, marcas y chefs de reconocido prestigio se encuentren, compartan, disfruten y degusten.
«No solo es gastronomía, es cultura»
“Sin perder el sentido de nuestra tradición, pero poniendo el foco en las nuevas tendencias”, afirmaba durante la presentación Ana Rellán, directora de GijónSeCome. Por su parte, el cocinero asturiano Marcos Morán, de Casa Gerardo (una estrella Michelin), destacaba que el festival es un evento gastronómico que no se había hecho nunca en Asturias: “Esto no es solo gastronomía, es cultura. Además, es muy importante para la imagen de Gijón”, señalaba el chef de Casa Gerardo, que fue el encargado de inaugurar el programa de showcookings junto al gijonés Borja Cortina, uno de los mejores bartenders del mundo.
Durante estos tres días, visitarán el festival más de veinte chefs de referencia en la escena gastronómica nacional, que ofrecerán exhibiciones de cocina en directo. Entre ellos, estarán varios maestros asturianos y gallegos que hace dos días revalidaron las estrellas Michelin para sus restaurantes: el propio Marcos Morán, Jaime Uz, Rafael Centeno, Inés Abril y Alberto González.
Expertos en Gijón
En total, pasarán por GijónSeCome más de cuarenta especialistas en distintas materias —periodistas, blogueros, expertos en los productos kilómetro cero, el turismo gastronómico o las cocinas del mundo—, que participarán en debates, charlas y firmas de libros hasta última hora del domingo. Además, forman parte del festival gastronómico más de treinta expositores y ‘food trucks’ llegados a Gijón desde diferentes puntos de España.
