La Unión Europea sigue siendo un líder mundial en la producción de carne de ave y así lo demuestran sus cifras de consumo y exportación, ya que actualmente se sitúa como el cuarto productor mundial, tras la salida de la Unión del Reino Unido.
Una carne que es fuente importante de proteínas y una parte esencial de la dieta de la mayoría de los europeos, por lo que los productores y todas las partes implicadas se centran en proporcionar un producto que sea lo más responsable posible con el planeta, los animales, los consumidores y la sociedad en su conjunto, con el objetivo de conseguir un sector sostenible que trata de hacer el mejor uso de los recursos para producir carne de calidad asequible, desde el bienestar del animal a la excelencia del producto final y desde la producción sostenible, a las exigentes normas para los métodos de procesado.
Y es que la carne de ave siempre ha estado presente en la mesa de los europeos, y solo hay algunas diferencias entre unos países y otros en cuanto a los tipos de corte y la especie de ave preferida en cada mercado. Pero, en todo caso, se trata siempre de un producto asequible, rápido de preparar y un ingrediente beneficioso de una dieta equilibrada que, además, gracias a su versatilidad, se puede incluir en un gran número de atractivos y ricos platos como, por ejemplo, esta Lasaña de calabacín rellena de carne de pavo, una receta ofrecida por la campaña de la UE Sustainable European Poultry.
Lasaña de calabacín y pavo
INGREDIENTES
- 6 filetes de pavo
- 1 o 2 calabacines
- 200 g de espinacas
- 1/2 cebolla
- 200 g de crema de soja para cocinar
- Aceite de oliva virgen extra
- Queso para gratinar
ELABORACIÓN
Cortamos el calabacín en tiras finas, a lo largo.
Cortamos la carne de pavo en trocitos finos y la salpimentamos.
En una sartén calentamos un poquito de aceite y sofreímos la cebolla un par de minutos, añadimos la carne de pavo y cocinamos hasta que esté bien hecha. Añadimos las espinacas, dejamos que se absorba el agua que sueltan y echamos 100 g de crema de soja. Corregimos de sal si fuera necesario y dejamos que cocinar 2 minutos.
Montamos la lasaña intercalando capas de tiras de calabacín con el relleno de pavo y terminando con los otros 100 g restantes de crema de soja y el queso rallado.
Metemos la lasaña en el horno precalentado a 180 ºC durante 15 minutos, y lista para servir.
