El Edificio Histórico de la Universidad de Barcelona (UB) acogerá la LCA Food Conference, un congreso internacional en el que se debatirá sobre la sostenibilidad ambiental de los alimentos.
Organizada por el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) y la Universidad de Barcelona (UB), la LCA Food Conference reunirá del 8 al 11 de septiembre a cerca de medio millar de expertos en Análisis de Ciclo de vida (ACV o Life Cycle Assessment, LCA en inglés), una potente herramienta de cálculo de la huella ambiental que tiene en cuenta todo el ciclo de vida de los alimentos.
LCA Food Conference en Barcelona
Cuatro jornadas en las que ponentes de prestigio internacional hablarán sobre el futuro de los sistemas alimentarios, sobre cómo hacer dietas saludables y al mismo tiempo sostenibles para toda la población o sobre la huella de la carne cultivada.
Y es que desde que se empieza a producir un alimento hasta que se convierte en residuo o se reutiliza, se necesitan energía, materiales y agua, generando diversos tipos de emisiones, factores que conforman la llamada la huella ambiental del alimento y que para su cuantificación rigurosa requiere muchos cálculos y ponerse de acuerdo en los criterios que se utilizan.
Sólo así se podrán comparar los alimentos entre ellos, lo que es clave en el actual contexto de crisis climática y ante la perspectiva de aumento de la población mundial, respondiendo a preguntas y dudas como, por ejemplo, ¿qué diferencias existen entre la huella ambiental de la carne y la de la carne cultivada? ¿cómo afrontamos el reto de que toda la población mundial tenga dietas saludables y sostenibles?…
