Existe un consenso ampliamente generalizado, tanto entre los consumidores nacionales como entre los turistas internacionales que cada año nos visitan, respecto a que la tapa o pincho es la elaboración gastronómica que mejor representa a España.
Tapas y pinchos tradicionales, o nuevas elaboraciones de cocina más actuales que, especialmente en los fines de semana, suponen una agradable y sabrosa tradición, ya sea picoteando en algún local de hostelería del barrio, o preparándolos en casa y acompañando el aperitivo con alguno de los excelentes vinos de cualquiera de las denominaciones de origen, con una cervecita o con un refresco, al gusto.
Según un reciente estudio realizado por Hostelería de España, casi un 70 % de los encuestados prefieren las tapas tradicionales, en concreto la tortilla de patatas, la ensaladilla rusa, las patatas bravas y las croquetas, pero también optan por preparar en casa y probar nuevas propuestas culinarias como, por ejemplo, estos Minicroissants de queso fundido con cebolla y bacon, en base a una receta ofrecida por Bridor.
Minicroissants de queso fundido con cebolla y bacon
INGREDIENTES
- Minicroissants
- Queso cremoso
- Queso fresco
- Bacon ahumado
- Cebolla
- Mantequilla
- Perejil
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Salteamos el bacon en una sartén hasta que esté dorado. Reservamos en un recipiente.
En la misma sartén freímos la cebolla con la grasa del bacon, añadimos un trozo de mantequilla para confitarla y la mantenemos al fuego hasta que esté dorada.
Dejamos enfriar el bacon y la cebolla y luego los mezclamos con el queso fresco.
Cortamos los minicroissants a lo largo, los rellenamos con la mezcla anterior, perejil picado y una o dos lonchas del queso cremoso.
Cerramos los minicroissants y los horneamos en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 7-8 minutos, hasta que el queso cremoso esté fundido y gratinado.
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