Se pone en marcha una nueva edición de los Trophées de la Glace, certamen internacional del helado, presidido por Philippe Urraca, uno de los mejores artesanos de Francia y Gilles Goujon, presidente de honor del jurado, chef con tres estrellas Michelin.
Organizado por La Compagnie des Desserts, en esta quinta edición del concurso internacional Trophées de la Glace, cuyo objetivo es apoyar el trabajo creativo en torno al helado, puede participar cualquier persona que posea un diploma de una profesión culinaria (heladeros, panaderos, pasteleros, cocineros).
Los Trophées de la Glace
Cada finalista tiene tres horas para reproducir de manera idéntica sus creaciones, tanto de corte como de postre, a base de helados proporcionados por la marca organizadora del evento, este año bajo el tema Creación helada con corazón líquido, al estilo del huevo podrido de trufa de Gilles Goujon.
El jurado, presidido por el maestro artesano francés Philippe Urraca y compuesto, además, por profesionales reconocidos del sector—mejores obradores de Francia, chefs con estrella, periodistas especializados, presidentes de asociaciones gastronómicas…— valorará las propuestas presentadas en base a criterios como: el respeto al tema (el tema deberá apreciarse visual y gustativamente), el efecto ‘Guau’, la calidad culinaria, la creatividad y la técnica.
Las solicitudes de participación pueden realizarse hasta el próximo 12 de diciembre en el correo sauce.marie@gmail.com y tanto las pruebas de la gran final como la ceremonia de entrega de premios tendrán lugar el 24 de marzo de 2026, coincidiendo con el Día Europeo del Helado Artesanal, en la escuela Ferrandi París.
