Restos arqueológicos encontrados en excavaciones neolíticas de las montañas del Cáucaso ya parecen indicar que las manzanas existían en la prehistoria. Otras fuentes aseguran que la especie silvestre Malus Sieversii, en regiones montañosas de Oriente Medio podría ser el manzano del que se habrían originado hace unos 20 000 años las primeras especies cultivadas de este árbol.
Lo que sí es seguro es que si nos remontamos al siglo XII a.C. se sabe que el manzano se cultivaba en los fértiles valles del Nilo en tiempos del faraón Ramses III. En la mitología griega fue la fruta de la discordia, provocando la enemistad entre Atenea y Hero.
Y en cuanto a su primera aparición en tierras españolas, fueron los romanos y los árabes quienes introdujeron las manzanas en la península y, posteriormente, en el siglo XVI, los conquistadores españoles se encargaron de extender su cultivo al nuevo mundo. Años después viajó desde Iberoamérica hasta Norteamérica y posteriormente a la África septentrional y Australia.
Desde el punto de vista nutricional la fruta, en general, es un alimento perfecto para llevar una dieta equilibrada, y en concreto, la manzana, es un producto natural muy versátil que puede utilizarse como ingrediente en múltiples elaboraciones como, por ejemplo, estas Pan payés con ensalada de pollo y manzana, una receta ofrecida por la campaña Cuídate como te cuida una Manzana, del Programa Europeo promovido por Afrucat.
Pan payés con ensalada de pollo y manzana
INGREDIENTES
Para 6 tostas
- 500 g de pollo asado desmigado
- 2 manzanas tipo Golden
- 100 g de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- Sal y pimienta
- 50 g de apio cortado fino
- 6 rebanadas de pan payés
- 100 g de espinacas baby
- 6 lonchas de queso cheddar
ELABORACIÓN
Tostamos las rebanadas de pan payés por ambos lados.
Para la ensalada, en un cuenco mezclamos el pollo desmigado, la mayonesa, la mostaza, el vinagre, el apio, la sal y la pimienta.
Quitamos el corazón a las manzanas y las cortamos en rodajas finas.
Repartimos la ensalada de pollo sobre las tostas, encima unas espinacas y una loncha de queso y las pasamos por el grill unos 3 minutos, o hasta que se funda el queso.
Sacamos las tostas, les añadimos las rodajas de manzana, y listas para servir.
