Un total de 20 profesionales de la pastelería asociados al Gremio de Maestros Confiteros de Valencia y provincia y estudiantes de la Escuela Superior de Pastelería, han reinventado e interpretado recetas de tartas tradicionales durante el curso impartido por el maestro colaborador Miguel Ángel Señorís, profesional del sector y maestro en el arte del chocolate. […]

Un total de 20 profesionales de la pastelería asociados al Gremio de Maestros Confiteros de Valencia y provincia y estudiantes de la Escuela Superior de Pastelería, han reinventado e interpretado recetas de tartas tradicionales durante el curso impartido por el maestro colaborador Miguel Ángel Señorís, profesional del sector y maestro en el arte del chocolate.

El resultado, elaboraciones con un alto contenido en contrastes y decoraciones, que han dado lugar a interpretaciones innovadoras de tartas clásicas como la de coco y fresa, tiramisú minimalista, la clásica tarta Sacher modernizada, o la tarta de caramelo y pistacho, entre otras creaciones.

Se trata de un curso enmarcado en los programas de formación subvencionada del Servef (Servicio de Ocupación y Formación de la Comunidad Calenciana), enfocado a las tartas de celebración (cumpleaños, bodas, etc.) impartido durante este mes de Abril en la sede del Gremio en Valencia y cuya principal característica ha sido su éxito de organización y participación y la creatividad e innovación aplicada a las propuestas, partiendo de recetas tradicionales.

Artículos relacionados

Tarta Sacher: probablemente la mejor tarta de chocolate del mundo

Exposición de los trabajos del Concurso Nacional Escuelas de Pastelería

Próximo concurso nacional de escuelas de pastelería

Crean la primera Federación autonómica de confitería artesana


{jathumbnail off}