Bavette con langosta

Cuenta la leyenda que fue Marco Polo quien trajo la pasta a Europa desde China, en uno de sus viajes, aunque algunas referencias históricas aseguran que ya con anterioridad se elaboraban en la ciudad italina de Pisa los vermicelli, muy similares a los spaghetti, aunque algo más finos.

Aunque la pasta ha sido asumida en los recetarios tradicionales de muchos países, Italia sigue siendo el país donde más se consume y el mayor productor del mundo, con empresas como Barilla, grupo de alimentación italiano con sede en Parma Italia, fundado en 1877 por Pietro Barilla y actualmente líder mundial en el mercado de la pasta fresca con productos que dan lugar a recetas tan apetitosas como estas Bavette con langosta.

Ingredientes

• Para 4 personas
• 400 gr de Bavette Barilla
• 2 langostas de 400 gr cada una
• Vino blanco
• 400 gr de tomates cherry
• ½ cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra

Elaboración de las Bavette

Cortar la cebolla y ponerla a sofreír en el fuego hasta que quede dorada.

Añadir vino blanco y seguir cocinando el sofrito a fuego lento.

A continuación, añadir sal y pimienta y tomates cortados y seguir cocinando hasta que quede dorado.

Partir de forma longitudinal la langosta y echarla en la sartén. Después de cocer 2 o 3 minutos, extraer la carne de la langosta y echarla en la misma sartén.

Por otro lado, poner a hervir el agua de la pasta con sal gorda cuando alcance el punto de ebullición. Añadir la pasta y dejar hervir en el agua durante el tiempo de cocción determinado en la caja.

Para finalizar, escurrir la pasta y añadirla a la sartén con la langosta y los tomates.

Pasta tradicional al huevo

La Collezione de Barilla, Tagliatelle y Lasagne, está preparada según la tradición, con una capa de pasta estudiada para acentuar el sabor de todos los condimentos, desde los que tienen más cuerpo hasta los más ligeros. Unos formatos especiales que retienen tanto las salsas más sencillas como las más elaboradas.