Una combinación de la mejor carne del mundo con una técnica artesanal basada en un proceso milenario, desarrollado en un entorno privilegiado a más de 1000 metros de altura.
El resultado es un producto excepcional, caracterizado por su color rojo cereza, su extraordinario marmoleado, su textura delicada que se deshace en la boca y su sabor fino, agradable e inimitable.
Cecina de Kobe
Así valoraba el jurado del Concurso Internacional de Lyon (Francia), celebrado el pasado mes de noviembre, la Cecina de Kobe Imperial presentada al certamen por la empresa cántabra Caydesa, a la que otorgó el premio de Mejor Embutido de España, destacando “la excelencia del producto, que combina tradición, calidad e innovación, logrando un sabor único e inimitable”.
El producto obtuvo un total de 93,2 puntos sobre 100, con el siguiente desglose por características:
- Vista: 10 sobre 10
- Olfato: 18,8 sobre 20
- Textura: 16,8 sobre 20
- Gusto, intensidad y calidad: 38,4 sobre 40
- Armonía y evolución global: 9,2 sobre 10
En jurado del Concurso Internacional de Lyon realizó más de 3000 catas de fiambres y embutidos, distribuidos en 315 categorías, con la participación de productos de 50 países y 38 catadores internacionales.
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