En España, hablar de Navidades es hablar de verduras como la lombarda y el cardo, carnes como el pavo, la pularda o el cordero, y pescados y mariscos como el besugo, las gambas, los langostinos… deliciosos platos tradicionales que llevamos años disfrutando.

Pero, ¿y si en estas fechas tan destacadas nos atreviéramos con otras recetas? Bajo la filosofía de aunar multiculturalidad y diversidad, los puestos del Mercado de Vallehermoso  proponen un recorrido por los platos típicos de estas fiestas en otros continentes,  recetas procedentes de tierras distantes como estas Chuletas de cordero con romero, ajo y mostaza (Garlic crusted roast rack of lamb), una receta de la conocida chef Julia Child típica de Nueva York (Estados Unidos) ofrecida por Craft 19 y que, además, es muy fácil de preparar.

Chuletas de cordero con romero, ajo y mostaza

INGREDIENTES

Para 6 personas

  • 1/3 taza de mostaza de Dijon
  • 3 dientes grandes de ajo picado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharadas de romero fresco picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 piezas con 6-8 chuletas de cordero (recental mejor)
  • 1/2 taza de migas de pan
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida

ELABORACIÓN

Mezclar los cinco primeros ingredientes —mostaza, ajo, salsa de soja, romero y aceite de oliva—hasta que tengan la consistencia de una mayonesa.

Poner la mezcla en el cordero y dejar enfriar en la nevera durante un par de horas o durante la noche.

Precalentar el horno a 240º C y meter el cordero durante 10 minutos.

Poner las migas de pan sobre el cordero y rociar con la mantequilla por todas partes. Asarlo por otros 20 minutos.

Dejar que la carne descanse durante 5 minutos antes de cortarlo. Servir 2-3 chuletas para cada persona, acompañadas de puré de patatas y judías verdes baby y un buen vino tinto.

Chuletas de cordero con romero, ajo y mostaza
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