Ya se ha comenzado a comercializar el Cóc Voltreguí, un postre que recupera una receta milenaria de la época de los antiguos romanos procedente de la zona del municipio del Voltreganès, en la comarca barcelonesa de Osona, elaborado a base de hecho a base de almendras, huevos y harina. Coc Voltreguí, una receta histórica recuperada […]
Ya se ha comenzado a comercializar el Cóc Voltreguí, un postre que recupera una receta milenaria de la época de los antiguos romanos procedente de la zona del municipio del Voltreganès, en la comarca barcelonesa de Osona, elaborado a base de hecho a base de almendras, huevos y harina.
Coc Voltreguí, una receta histórica recuperada
Su historia comienza hace ahora un año, cuando el Taller Gastronómico del Pan BonBlat y la Associació Sociocultural del Voltreganès ‘Què s’hi pot fer’ unieron esfuerzos para crear este postre con la intención de recuperar un pedazo dulce de historia de la zona que además forma parte de un proyecto solidario, ya que un porcentaje de la recaudación de sus ventas es entregado a la Asociación Sociocultural del Voltreganès para que pueda continuar con su desinteresada labor de recuperar el patrimonio histórico y cultural de la región.
Los orígenes
Desde la Asociación Sociocultural del Voltreganès aseguran que el origen del Voltreguí se encuentra en la época en que las legiones romanas dominaban el mundo y su preocupación era la vigilancia de los nuevos territorios conquistados.
La llanura de Vic era vigilada desde las zonas altas con la ayuda de los ‘vertragus’, o ‘vertragos’, perros galgos procedentes de Persia criados por los romanos para vigilar sus territorios, unos animales rápidos y feroces, pero fieles e inteligentes, que fueron tan populares en la comarca de Osona, que parte de su región empezó a denominarse “tierra de vertragus” nombre que derivó en el actual ‘Voltreganès’.
{jathumbnail off}