El aperitivo se ha convertido en un producto vinculado a momentos de convivencia y ocio. A media mañana, por la tarde, acompañando a una bebida por la noche… cualquier ocasión es buena para disfrutar de los snacks.

Las galletas y los frutos secos son los snacks que se consumen con mayor frecuencia, pero según un reciente estudio, se observa en el mercado un incremento del gusto por el consumo de fruta en formato snack y raciones individuales.

En este sentido, el cincuenta por ciento de los consumidores asegura que ha aumentado su consumo de snacks saludables. Una creciente preocupación por su salud, mayor oferta de este tipo de productos en el mercado, el cuidado de la línea, conveniencia, cambios en los hábitos consumo y unas cualidades organolépticas mejoradas, son los principales motivos a los que atribuyen un mayor consumo.

Además de su cada vez más habitual utilización también en la cocina, donde los llamados aperitivos dan lugar a platos tan sabrosos como esta Croquetas de espinacas, ricota y piñones, una receta ofrecida por Aperitivos Medina, todo un referente en ese sector que ha relanzado su marca para cubrir las necesidades cambiantes del mercado con nuevas familias de productos y novedades.

Croquetas de espinacas, ricota y piñones

INGREDIENTES

Para 6 personas

  • 80 g de harina
  • 80 g de mantequilla
  • 6 dl. De leche
  • 300 g de espinacas congeladas
  • 150 g de queso Ricotta
  • 50 g de piñones Medina
  • Nuez Moscada
  • Rebozado huevo batido, panko

ELABORACIÓN

Hierve las espinacas, escúrrelas y tritúralas

Derrite aparte la mantequilla y sofríe las espinacas hasta que suelten el jugo.

Añade la harina y rehógala durante unos minutos, sin que llegue a tomar color.

Vierte un poco de leche fría moviendo con varillas para evitar que se formen grumos.

Después, añade poco a poco el resto. Cocerla durante unos minutos hasta que quede lisa y brillante.

Incorpora la nuez moscada y rectifica de sal.

Una vez que los piñones están tostados, añádelos junto con la ricotta.

Tapa la masa con papel film para que no se seque y deja que se enfríe.

Da forma a las croquetas.

Después pásalas por huevo batido y panko.

Finalmente, fríelas en abundante aceite caliente y listo.

Notas de cocina. Las croquetas es un plato riquísimo y sencillo de preparar. Para que la receta esté aún más rica, puedes añadirle kikos o avellanas trituradas al rebozado para conseguir que las croquetas estén más crujientes.

Croquetas de espinacas, ricota y piñones
76%Nota Final
Puntuación de los lectores 0 Votos
0%
Resumen
recipe image
Nombre receta
Croquetas de espinacas, ricota y piñones
Publicado el...
Calificación
41star1star1star1stargray Based on 4 Review(s)