La nueva edición del Campeonato de Pintxos Amstel Oro – Euskal Herriko Pintxo Txapelketa se presentó el pasado jueves en Madrid con la presencia de los ganadores de las diez primeras ediciones, quienes prepararon un almuerzo con los diez pintxos por los que se alzaron con el campeonato.
En esta ocasión, el XI Campeonato de Pintxos Amstel Oro · Euskal Herriko Pintxo Txapelketa, el tradicional Campeonato de Pintxos de Euskadi se celebrará del 24 al 27 de octubre en el Palacio Kursaal de San Sebastián —en lugar de en su sede habitual de Hondarribia—, coincidiendo con el año de la Capitalidad Europea de la Cultura.
Tres jornadas que concentrarán a los mejores cocineros de pintxos de Euskadi, Navarra y el País Vasco francés en las que el Campeonato se abre también a la ciudad de San Sebastián con una propuesta de pintxos en los bares, en la modalidad finger food, para comer con las manos, salvando la esencia de los pintxos y banderillas tradicionales donostiarras. Una propuesta que culminará en el Basque Culinary Center.
La presentación en Madrid, celebrada en el Kitchen Club de Madrid ofreció un menú de pintxos campeones elaborado por sus cocineros creadores:
- Markalao con patatas, por Alex Múgica, de La Cocina de Alex Múgica de Pamplona (2015)
- Sardina de roca, por Jesús Íñigo y Nerea Sistiaga, del bar Ábaco de Huarte, Navarra (2014)
- Tosta de bacalao ahumado con foie y pimiento de piquillo y vinagreta de soja y Módena, por Bixente Muñoz, del bar Gran Sol de Hondarribia (2013)
- Esponja de anchoa, por Nerea Sistiaga y Jesús Iñigo, del bar Ábaco de Huarte, Navarra (2012)
- Chip’s y ron, por Iñaki Rodaballo, del bar Iñaki Rodaballo de Vitoria-Gasteiz (2011)
- Huevo al oro con migas de pastor y chipirón, por Bixente Muñoz, del bar Gran Sol de Hondarribia (2010)
- Maxi bon de rabo con sopa de asados, por Darran Williamson, del bar Bitoque de Albia de Bilbao (2009)
- Porky, Porky, por Iñaki Rodaballo, del café Niza de Pamplona (2008)
- Txitxarro, queso de oveja y menta en tosta de cereza, por Edorta Lamo e Iñigo Cojo, del bar A Fuego Negro de San Sebastián (2007)
- Milhojas de habitas sobre pisto de verdel, de Enrique Fuentes, del bar Toloño de Vitoria-Gasteiz (2006)
