Las doradas, lubinas y corvinas que han sido criadas mediante la acuicultura son pescados muy frescos y de la máxima calidad. Para reconocerlas fácilmente ahora llevan una etiqueta identificativa fijada en las agallas con el sello ‘Crianza de Nuestros Mares’.

Dorada asada con pimientos, ajos tiernos y puerro
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La dorada es una apuesta segura para todos los bolsillos, el comodín de los pescados por su precio, versatilidad y sabor. Es un pescado que siempre sorprende y de fácil preparación. Nuestra propuesta es una receta ligera y sencilla de dorada asada sobre lecho de verduras también asadas. Por su parte, la lubina es una opción que siempre deja en buen lugar, una propuesta que gusta a todos y da un toque diferente a un menú. Y, finalmente, la corvina, un pescado blanco de carne tersa y muy sabrosa, es muy apreciada en cocina porque permite una gran variedad de preparaciones.

En definitiva, pescados criados en nuestras costas con el sello ‘Crianza de Nuestros Mares’ que, una vez nos llevamos a casa dan lugar a propuestas como esta Dorada asada con pimientos, ajos tiernos y puerro, una receta ofrecida por APROMAR, la Asociación Empresarial de Acuicultura de España.

Ingredientes

  • 2 lomos de dorada
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 puerro
  • 3 ajos tiernos
  • Aceite de oliva
  • Salsa de soja
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

  • Saltear en una sartén todas las verduras cortadas en juliana (a tiras), cuando estén hechas, agregar un chorrito de salsa de soja y reservar.
  • En una plancha bien caliente cocinar la dorada, salpimentada previamente y con un chorrito de aceite.
  • Servir con una buena cama de las verduras y el lomo de dorada por encima.

APROMAR es la Asociación Empresarial de Acuicultura de España, una organización de carácter profesional, voluntaria, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional reconocida oficialmente como Organización de Productores) a efectos nacionales y de la Unión Europea. Pueden integrarse en APROMAR las empresas productoras de especies animales o vegetales de cultivos marinos con actividad en España y, de hecho, actualmente forman parte de APROMAR la práctica totalidad de los productores españoles de peces marinos, criaderos de moluscos y de crustáceos, además de algas.

Resumen
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Dorada asada con pimientos, ajos tiernos y puerro
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