Con la bajada de las temperaturas no hay nada que apetezca más que los platos de cuchara, que entonan el cuerpo y gustan a toda la familia. Recetas tradicionales con mucho sabor que permiten dar un toque diferente al menú diario y disfrutar de la cocina en invierno.

Y es que la cocina tradicional española cuenta con un amplio y variadísimo número de recetas de cuchara, con alimentos de todo el año como legumbres, arroces, patatas… o alimentos de temporada como verduras, hortalizas, pescados y carnes que, especialmente en invierno, ayudan a componer un menú diario equilibrado y apto para toda la familia.

Guisos, estofados, sopas, arroces, cremas… recetas de cuchara que ayudan a combatir el frío, recetas con un gran aporte nutricional, como exige esta época del año, como el Estofado de cordero, un clásico del invierno que desde Knorr han querido compartir.

Estofado de cordero

Ingredientes

  • 750 g de carne de cordero
  • 14 cebolletas tiernas
  • 2 pastillas Doble Caldo Knorr
  • 250 ml. de agua caliente
  • 5 zanahorias picadas
  • 12 patatas cortadas en dados
  • 150 g de habas
  • 100 g de guisantes
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 cucharadas de tomate triturado Tomator
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta
  • Hierbas picadas

Elaboración

  • Salpimentamos la carne y doramos en una cazuela que pueda entrar en horno. Añadimos azúcar, caramelizamos ligeramente y espolvoreamos la harina, que deberá tostarse un poquito.
  • Cubrimos con el agua donde habremos disuelto las pastillas de Knorr Doble Caldo, agregamos el tomate, el ajo, las hierbas y cocemos durante 1 hora en horno a 160 ºC.
  • Incorporamos entonces las cebollitas, la patata y la zanahoria y coceremos media hora más.
  • Finalmente, agregaremos las habitas y los guisantes y coceremos 15 minutos más.

Otras propuestas Knorr para platos de cuchara —Lentejas con chorizo, Crema de calabaza con verduras asadas, Guiso con patatas, Estofado de cordero, Crema de espárragos con merluza, Garbanzos con chorizo, Risotto a la crema de champiñones, Arroz casero con pollo y jamón, Rabo de toro—, pueden consultarse aquí.

Resumen
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Estofado de cordero
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