Los clientes rusos y los estadounidenses son los mayores fans de la cocina mediterránea española. Sin embargo, los propios españoles y los noruegos son los comensales más exigentes, los que puntúan más bajo a los restaurantes españoles. Andalucía, Islas Canarias e Islas Baleares son las regiones españolas más apreciadas tanto por los extranjeros como por los locales.

Son algunas de las conclusiones que se deducen de un reciente estudio llevado a cabo por TripAdvisor con la intención de identificar cómo evalúan a los restaurantes españoles los clientes nacionales e internacionales. El análisis tuvo en cuenta la media de las calificaciones dadas por los usuarios de la plataforma internacional a los restaurantes listados en la página web, con el objetivo de destacar tendencias en los gustos gastronómicos de los viajeros.

El principal resultado a destacar es que la cocina española está en buena forma y es apreciada tanto por los locales como por los extranjeros que visitan nuestro país. Pero con algunos matices.

Los restaurantes españoles vistos por los clientes nacionales

No es sorpresa ver que los negocios de restauración españoles logran una aceptación generalizada de los viajeros del mundo, pero es interesante el hecho de que hay una pequeña discrepancia entre las puntuaciones otorgadas por los españoles (más duras) en comparación con las emitidas por los extranjeros. Con una media de puntación de 3.99 sobre 5, los españoles son de los más exigentes a la hora de evaluar, mientras que los rusos son los mayores admiradores de nuestra cocina con una calificación media de 4.33.

El Top 10 de los países que otorgaron las calificaciones más altas —puntuación sobre 5— a los restaurantes españoles en 2017 es el siguiente:

  1. Rusia (4.33)
  2. UU. (4.30)
  3. Reino Unido (4.30)
  4. Australia (4.28)
  5. Argentina (4.28)
  6. Canadá (4.27)
  7. Brasil (4.25)
  8. México (4.23)
  9. Irlanda (4.22)
  10. Alemania (4.21)

Y los países que otorgaron las calificaciones más bajas:

  1. España (3.99)
  2. Noruega (4.05)
  3. Suecia (4.05)
  4. Dinamarca (4.09)
  5. Portugal (4.09)
  6. Francia (4.10)
  7. Italia (4.12)
  8. Bélgica (4.14)
  9. Suiza (4.15)
  10. Países Bajos (4.15)

“Las opiniones, todas positivas, otorgan las calificaciones máximas a nuestra cocina. Entre los países analizados en el estudio ninguno mostró pasividad hacia la buena cocina española. Y las evaluaciones más bajas de entre los restaurantes internacionales emitidas por los viajeros noruegos lo confirman: 4.05 sobre 5, un resultado verdaderamente bueno”, comenta Blanca Zayas, responsable de comunicación de TripAdvisor en España.

Por regiones

En cuanto al ranking de las regiones españolas más apreciadas por su oferta gastronómica, existen algunas leves diferencias entre los resultados ofrecido por los viajeros españoles y el basado en los viajeros extranjeros, aunque en ambos casos sitúan en primera posición la cocina de las Islas Canarias. Un dato que sería interesante conocer, y que no viene detallado en el estudio, sería evaluar hasta que punto el ‘conocimiento turístico’ de cada región (más o menos visitada) haya influido en la opinión de los encuestados.

Regiones más apreciadas por sus restaurantes por los comensales españoles:

  1. Canarias (4,13)
  2. Baleares (4,08)
  3. Andalucía (4,07)
  4. Comunidad Valenciana (4,03)
  5. La Rioja (4,03)
  6. Galicia (4,00)
  7. Asturias (4,00)
  8. País Vasco (3,99)
  9. Extremadura (3,99)
  10. Navarra (3,99)

Y por los comensales extranjeros:

  1. Canarias (4,28)
  2. Andalucía (4,25)
  3. Baleares (4,23)
  4. Comunidad Valenciana (4,21)
  5. Murcia (4,21)
  6. La Rioja (4,21)
  7. Galicia (4,19)
  8. País Vasco (4,17)
  9. Cataluña (4,15)
  10. Asturias (4,13)

Ficha técnica

El ranking de apreciación hacia los restaurantes en España está basado en la calificación media de las opiniones ofrecidas por usuarios globales de TripAdvisor a restaurantes en España, mostradas en el portal entre el periodo del 1 de enero y el 30 de septiembre de 2017, teniendo en cuenta los países que publicaron un mínimo de 20.000 comentarios sobre restaurantes en España en las fechas indicadas.

El ranking de apreciación de los restaurantes extranjeros por los viajeros españoles está basado en la calificación media de las opiniones ofrecidas por usuarios españoles de TripAdvisor a restaurantes del mundo, mostradas en el portal entre el periodo del 1 de enero y el 30 de septiembre de 2017, teniendo en cuenta los países que recibieron un mínimo de 1.000 comentarios escritos por usuarios españoles en las fechas indicadas.

Resumen
Título
Cómo evalúan los clientes nacionales e internacionales a los restaurantes españoles
Descripción
Rusos y estadounidenses son los mayores fans de la cocina española. Sin embargo, los propios españoles y los noruegos son los comensales que puntúan más bajo a los restaurantes españoles.
Autor