La Asociación IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras ha preparado un interesante y educativo programa de presentación de este particular producto, con la participación de expertos en distintos ámbitos, que se llevará a cabo el próximo mes de octubre en Madrid, durante la celebración de la Feria Fruit Attraction 2011 en IFEMA. La jornada, que […]

La Asociación IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras ha preparado un interesante y educativo programa de presentación de este particular producto, con la participación de expertos en distintos ámbitos, que se llevará a cabo el próximo mes de octubre en Madrid, durante la celebración de la Feria Fruit Attraction 2011 en IFEMA.

La jornada, que se celebrará en la Sala Colón del Centro de Convenciones Norte de IFEMA, estará dividida en bloques temáticos.

Ajo, Medicina y Salud

El primero de ellos, bajo el epígrafe Ajo, Medicina y Salud contará con la participación de médicos e investigadores del Servicio de Gastroenterología e Histología del Hospital Ramón y Cajal de Madrid, cuyos estudios sobre el Ajo Morado de las Pedroñeras se remontan a más de 10 años, concluyendo que el ajo contiene principios activos que combaten las células malignas en enfermos con cáncer de próstata.

En este mismo apartado intervendrá también el naturópata tarraconense Pedro Navarro Torrecillas, Magíster Natura por la Federación Española de Naturópatas Colegiados (FENACO), que hablará de cómo la ciencia naturopática sigue recurriendo al ancestral Allium sativum para tratar una amplísima gama de desequilibrios salutíferos.

El ajo en la Historia

El segundo bloque hace referencia al Ajo en la Historia y cuenta con la intervención del Doctor en Biología y profesor de la Universidad del País Vasco, Eduardo Angulo, que hará un recorrido sobre los usos culinarios del ajo a través de la historia, desde la antigüedad a la actualidad.

Posteriormente tomará la palabra Antonio Mateo Jiménez, biólogo y profesor de la Universidad de Castilla-La Mancha, que bajo el tema El ajo y las Tres culturas hablará de la etnografía, antropología y costumbres del ajo en España y en Castilla-La Mancha.

La actualidad del ajo

La actualidad del ajo será la temática abordada en el tercer bloque, en el que Joaquín Saúl García Marchante, Doctor en Geografía y profesor de la Universidad de Castilla-La Mancha, hará una presentación sobre los aspectos socioeconómicos del cultivo del ajo en esta región. A continuación hablará Leandro Más Pons, de la Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural, Unidad de Aceite de Oliva y Productos Hortofrutícolas de la Comisión Europea, que disertará sobre el mercado mundial del ajo, las actuales medidas de salvaguardia de la UE y su continuidad futura.

La última intervención estará a cargo del reconocido chef con una estrella Michelín Manuel de la Osa, del restaurante Las Rejas de Las Pedroñeras, quien hará una alocución sobre el uso del ajo en la cocina de vanguardia.

Mesa redonda

Como colofón, tendrá lugar una mesa redonda con la intervención de representantes de la distribución comercial para abordar el papel que desarrollan en la actualidad en materia de comercialización de este producto y las tendencias que se perciben.

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