Una colección de 120 recetas que exploran los sabores de Jerusalén de la mano de dos destacados profesionales, Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi, ambos nacidos en la Ciudad Santa pero en polos opuestos del histórico conflicto político y bélico en Oriente Medio: Ottolenghi en el lado oeste judío y Tamimi en la zona este árabe.

Una colección de 120 recetas que exploran los sabores de Jerusalén de la mano de dos destacados profesionales, Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi, ambos nacidos en la Ciudad Santa pero en polos opuestos del histórico conflicto político y bélico en Oriente Medio: Ottolenghi en el lado oeste judío y Tamimi en la zona este árabe.

En su libro Jerusalem: A Cookbook, Yotam Ottolenghi —que además de dirigir cinco exitosos restaurantes en Londres es autor de Plenty, uno de los libros de cocina más elogiados internacionalmente— colabora con Sami Tamimi  para ahondar en la vibrante cocina de su común ciudad natal que suma las tradiciones gastronómicas de tres comunidades, la musulmana, la judía y la cristiana, desde ingeniosos platos de verduras hasta los más dulces y sofisticados postres.

Tras haber acumulado algunos de los más prestigiosos premios internacionales —Libro del Año 2013 por la IACP; Ganador del 2013 IACP Cookbook Award International; o Ganador del James Beard Award Book 2013— Jerusalem: A Cookbook ha superado ahora las barreras sociológicas e interraciales para convertirse en una especie de texto sagrado de los ‘kohanim’ (sacerdotes, en hebreo) de la cocina.

El libro, en definitiva, supone una vuelta a sus orígenes comunes, a los olores y sabores que ambos degustaron en su infancia. Además de ser un viaje de nostalgia por parte de los autores, Jerusalem es una obra de antropología de la comida, con recetas de la cultura palestina, así como de diferentes comunidades sefardíes. Con sus variadas recetas, interesantes comentarios y decenas de fotos a todo color, su representación de la ciudad es compleja, diversa y, desde luego, muy peculiar.

Resumen
¿Podrá un libro de cocina lograr la paz en Oriente Medio?
Título
¿Podrá un libro de cocina lograr la paz en Oriente Medio?
Descripción
Una colección de 120 recetas de Oriente Medio que exploran los sabores de Jerusalén de la mano de dos destacados profesionales, Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi.
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