El 73 % de los restaurantes de España recibe, por parte de sus clientes, un aprobado en las medidas de seguridad adoptadas en su reapertura tras la crisis sanitaria. Y de ellos, el 93% de lo han hecho con una valoración notable o sobresaliente, o de 4 o 5 estrellas, según el clásico modelo de valoración por Internet con este símbolo.
Al menos así se deduce de un informe de Gastroranking, agregador de opiniones y de gestión de reputación online, realizado a partir de un reciente estudio basado en el análisis semántico de las opiniones de sus usuarios entre el periodo que va del 18 de mayo al 17 de junio en el que se han recogido más de 178.000 opiniones provenientes de portales como Google, Tripadvisor y El Tenedor, entre otros, además de comentarios a través de sistemas de encuestas y de motores de reserva.
La reapertura de los restaurantes
Las opiniones se centran en aspectos relacionados con la limpieza e higiene de los establecimientos, así como con las medidas de seguridad que, de hecho, se han multiplicado por diez tras la reapertura. La valoración de estos aspectos, que antes suponía un 0,5 % del total de opiniones, ahora mismo ha pasado a ser un 5 % del total.
Respecto a los términos más utilizados por los clientes para referirse a este tema tan delicado en este momento, han irrumpido con fuerza entre las menciones de los usuarios determinadas palabras como: medidas de seguridad, entorno seguro, mascarillas, limpieza e higiene, y destacan las palabras normas y protocolo. Los clientes se están tomando muy en serio la evaluación de los restaurantes a este respecto.
Valoración por Comunidades
En cuanto a la valoración de la reapertura de los restaurantes por comunidades autónomas, destacan por encima de la media los restaurantes de Extremadura (86 % de aprobados), Castilla León (81 %), la Comunidad Valenciana (77 %), Andalucía (76 %) y Aragón y Asturias (ambos con un 75 %), justo en la media se encuentran las Islas Baleares y Murcia, con un 73 % y, por debajo de la media se sitúan Cantabria y Cataluña, con un 71 %, Castilla la Mancha, Galicia y Madrid, con un 70 %, País Vasco (68 %), Islas Canarias (67 %) y Navarra, con un 66 %.
Como era de suponer, un aspecto tan sensible y que preocupa a todas las personas en estos momentos tan críticos, ha tenido su correspondiente reflejo en la opinión de los consumidores en Internet, tendencia esta, junto a la buscar esa recomendación, que sigue creciendo con fuerza y se ha consolidado como una forma de valoración y evaluación de los servicios que recibimos y de los productos que compramos.
