El nuevo D*NA Festival Gastronómico de Dénia, que celebrará su primera edición los próximos el 30 de septiembre y 1 de octubre, reunirá a cocineros procedentes de diecisiete Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO que cocinarán en directo, compartirán experiencias y fomentarán el conocimiento gastronómico.

En esta primera edición del festival, que cuenta con el chef Quique Dacosta como comisario gastronómico, estarán representadas —además de Dénia, que obtuvo este reconocimiento en 2015— ciudades como Tucson (Estados Unidos), Popayán (Colombia), Belem y Florianópolis (Brasil), Tsuruoka (Japón), Chengdu, Shunde y Macao (China), Parma (Italia), Östersund (Suecia), Bergen (Noruega), Rasht (Irán), Zahlé (Líbano), Gaziantep (Turquia), Jeonju (Corea del Sur), Ensenada (México) y Phuket (Tailandia).

En cuanto a los cocineros, además de reconocidos nombres nacionales como Joan Roca, Ángel León, Andoni Luis Aduriz, Jordi Cruz y el propio Quique Dacosta, ya han confirmado su presencia el norteamericano Travis Peters, los brasileños Soares Medeiros y Angela Sicilia, el chino Lian Gengming, el turco Veysel Çavdar, la sueca Lena Flaten, el mexicano Diego Hernández, el iraní Marzieh Rahbar, el coreano Youngmin Kim y los italianos Enrico Bergonzi y Andrea Censi.

Ubicado en un entorno privilegiado, el Paseo de La Marineta Cassiana, D*NA abordará el universo gastronómico en todas sus dimensiones: showcooking en un gran escenario principal en el que los grandes chefs se acercarán a la cultura, los valores y el estilo de vida mediterráneo y su influencia en el arte de la mesa, un segundo escenario en el que los sabores más tradicionales serán los protagonistas, y una mesa de 400 metros con vistas al mar, puestos de cocina, food trucks para degustar platos tradicionales y una cocina vanguardista pero arraigada a su territorio. Todo ello, en paralelo con debates, talleres, música en directo y actividades lúdicas que conformarán un espacio para poner en valor el ADN de la gastronomía mediterránea.

Dénia, Ciudad Creativa de la Gastronomía

Desde diciembre de 2015, Dénia (Alicante) forma parte de la Red de Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO, un reconocimiento internacional a su modelo de ecosistema alimentario local, basado en la preservación del territorio y en el respeto al medio ambiente. Esta Red favorece el intercambio de saberes, experiencia, habilidades directivas y tecnología, promueve la diversidad de los productos culturales locales y consolida el valor cultural de las ciudades y sus comarcas.

D*NA Festival Gastronómico de Dénia está organizado por el Ayuntamiento de Dénia y la Agencia Valenciana del Turismo. Y es que, la Comunidad Valenciana cuenta con una de las gastronomías más saludables del mundo, por contener lo mejor de la dieta mediterránea y por saberlo cocinar en todas las variantes que esta tierra permite, ya sea en la misma costa o en las zonas del interior. Además, todos los productos conforman la esencia de la dieta mediterránea, una dieta que habla de tradiciones, de cultura ancestral, de compartir, de mar y montaña, y de respeto y pasión por comer, que es mucho más que alimentarse.

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Las Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO se reúnen en Dénia
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D*NA Festival Gastronómico de Dénia, que celebrará su primera edición los próximos el 30 de septiembre y 1 de octubre, reunirá a cocineros procedentes de 17 Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO.
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