Partimos de unos filetes de cinta de lomo natural, sin adobar. Las cortamos en tres tiras verticales y las sazonamos. Por otra parte, cortamos una cebolla en rodajas no muy finas y la sofreimos en una sartén junto a cuatro o cinco dientes de ajo enteros. Cuando se estén haciendo, añadimos el lomo, un par […]

Partimos de unos filetes de cinta de lomo natural, sin adobar. Las cortamos en tres tiras verticales y las sazonamos.

Por otra parte, cortamos una cebolla en rodajas no muy finas y la sofreimos en una sartén junto a cuatro o cinco dientes de ajo enteros.

Cuando se estén haciendo, añadimos el lomo, un par de hojas de laurel, un clavo de especia, un pellizco de tomillo, un chorro de vino blanco, otro de vinagre y otro de aceite de oliva, sal y unos granos de pimienta.

Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento unos veinte minutos. Lo dejamos reposar y lo mejore es tomarlo, en frío, de un día para otro.

Ingredientes: cinta de lomo, cebolla, ajo, aceite de oliva, vinagre, vino blanco, laurel, tomillo, v¡clavo, pimienta