La noche de ayer lunes 1 de junio acogía la celebración en Londres de la gala de presentación de prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants, una edición en la que el restaurante español El Celler de Can Roca (Girona, tres estrellas Michelin) recuperaba la primera posición como mejor restaurante del mundo.
Respecto a los otros representantes españoles, Arzak (San Sebastián) cae este año hasta el puesto diecisiete de la lista en la que en la pasada edición ocupaba el número ocho. Por su parte, Mugaritz repite en el sexto puesto, Asador Extebarri sube al puesto doce de la lista, protagonizando la mayor escalada de puestos de esta edición, Azurmendi se sitúa en el número 19, Quique Dacosta (Denia) sube dos puestos, situándose en el 39 y finalmente se incorpora Tickets, de Albert Adrià en la posición 42. Albert Adrià obtuvo, además, el reconocimiento a mejor chef pastelero del mundo.
La lista completa de los 50 mejores restaurantes del mundo y los chefs al frente de cada uno de ellos es:
- El Celler de Can Roca, Girona, España. Joan Roca
- Osteria Francescana, Modena, Italia. Massimo Botura
- Noma, Copenhague, Dinamarca. René Redzepi
- Central, Lima, Perú. Virgilio Martinez
- Eleven Madison Park, Nueva York, estados Unidos. Daniel Humm
- Mugaritz, San Sebastián, España. Andoni Luis Aduriz
- Dinner by Heston Blumenthal, Londres, Reino Unido. Ashley Palmer-Watts
- Narisawa, Tokio, Japón. Yoshihiro Narisawa
- D.O.M. São Paulo, Brasil. Alex Atala
- Gaggan, Bangkok, Tailandia. Gaggan Anand
- Mirazur, Menton, Francia. Mauro Colagreco
- L’Arpège, París, Francia. Alain Passard
- Asador Etxebarri, Atxondo, España. Victor Arguinzoniz
- Astrid y Gastón, Lima, Perú. Diego Muñoz
- Steirereck, Vienna, Austria. Heinz Reitbauer
- Pujol, Mexico DF, Mexico. Enrique Olvera
- Arzak, San Sebastián, España. Juan Mari Arzak y Elena Arzak
- Le Bernardin, Nueva York, Estados Unidos. Éric Ripert
- Azurmendi, Larrabetzu, España. Eneko Atxa
- The Ledbury, Londres, Reino Unido. Brett Graham
- Le Chateaubriand, París, Francia. Inaki Aizpitarte
- Nahm, Bangkok, Tailandia. David Thompson
- White Rabbit, Moscú, Rusia. Vladimir Mukhin
- Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai, China, Paul Pairet
- Fäviken, Järpen, Suecia. Magnus Nilsson
- Alinea, Chicago, Estados Unidos. Grant Achatz
- Piazza Duomo, Alba, Italia. Enrico Crippa
- The Test Kitchen, Ciudad del cabo, Sudáfrica. Luke Dale-Roberts
- Nihonryori RyuGin, Tokio, Japón. Seiji Yamamoto
- Vendôme, Bergisch Gladbach, Alemania. Joachim Wissler
- Restaurant Frantzén, Estocolmo, Suecia. Björn Frantzén
- Attica, Melbourne, Australia. Ben Shewry
- Aqua, Wolfsburg, Alemania. Sven Elverfeld
- Le Calandre, Rubano, Italia. Massimiliano ‘Max’ Alajmo
- Quintonil, México DF, México. Jorge Vallejo
- L’Astrance, París, Francia. Pascal Barbot
- Biko, México DF, México. Mikel Alonso
- Amber, Hong Kong, China. Richard Ekkebus
- Quique Dacosta, Denia, España. Quique Dacosta
- Per Se, Nueva York, Estados Unidos. Eli Kaimeh
- Maní, São Paulo, Brasil. Helena Rizzo y Daniel Redondo
- Tickets, Barcelona, España. Albert Adrià
- Boragó, Santiago, Chile. Rodolfo Guzmán
- Maido, Lima, Perú. Mitsuharu Tsumura
- Relae, Copenhague, Dinamarca. Christian Puglisi
- Restaurant André, Singapur. André Chiang
- Alain Ducasse au Plaza Athénée, París, Francia. Romain Meder
- Schloss Schauenstein, Fürstenau, Suiza. Andreas Caminada
- Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, Estados Unidos. Dan Barber
- The French Laundry, Yountville, Estados Unidos. Thomas Keller
