Coincidiendo con la celebración esta noche en Londres de la gala en la que se dará a conocer la prestigiosa lista ‘The World’s 50 Best Restaurants’, los 50 Mejores Restaurantes del mundo, las delegaciones de España, Portugal y Latinoamerica se reunirán posteriormente en el restaurante Ibérica Marylebone.
Ibérica Marylebone, el primer restaurante fundado por la compañía Ibérica Restaurants, reunirá esta noche a algunos de los mejores chefs de España, Portugal y Latinoamerica, en una fiesta que homenajea la mejor gastronomía del momento coincidiendo con la gala de The World’s 50 Best Restaurants.
Durante la noche se ofrecerá un magnífico menú que reúne once platos de los chefs junto con varias creaciones de Nacho Manzano, Chef Ejecutivo de Ibérica y Cesar Garcia, Head Chef.
- Eneko Atxa, Azurmendi (España): Caipiritxa
- Virgilio Martinez, Central (Perú): Navajas, Ají amarillo y quinoas
- Juan Mari Arzak, restaurante Arzak (España): Mango, cerveza y morcilla con manzana
- Daniel Redondo, Maní (Brasil): Ostra con pepino y perlas de lichi
- Dieter Koschina, Vila Joya (Portugal): Conos de tartare con vinagreta y anchoa
- Enrique Olivera, Pujol (México): Tostada con salsa de tuétano, aguacate y pepino
- Bittor Arguinzoniz, Asador Etxebarri (España): Tartar de Chorizo Fresco
- Nacho Manzano & Ibérica: Mini tortas de maíz con sardina ahumada, huevo y cebolla
- Quique Dacosta, restaurante Quique Dacosta (España): Cuba Libre de foie con escarcha de limón
- Andoni Luis Aduriz, Mugaritz (España): Tosta rústica de panceta fresca con el verdor de hojas carnosas
- Nacho Manzano & Ibérica: Ajoblanco sobre esponja de tomate
- Joan Roca, El Celler de Can Roca (España): Parmentier de calamar con pimenton rojo ahumado y caldo de calamares
- Albert Adriá, Tickets (España): Sandia impregnada en sangría
Este menú, titulado ‘Great Chefs, Great Causes’ (Grandes Chefs, Grandes Causas), estará disponible durante los próximos dos meses en los restaurantes de Ibérica en Londres y en el recientemente inaugurado Ibérica Manchester. Los platos, con precios a partir de 7 Libras (9,75 euros), estarán a disposición de los clientes hasta finalizar el mes de julio y todos los fondos recaudados del beneficio de su venta, irán destinados íntegramente a las Organizaciones No Gubernamentales e instituciones solidarias elegidas por cada chef.
- Joan Roca, Fundació Oscobe
- Andoni Luis Aduriz, diferentes organizaciones en Nepal
- Juan Mari Arzak, Fundación Etiopía Utopía – padre Ángel Olaran y Proyecto Zaporeak
- Virgilio Martínez, Fundación Acción Contra el Hambre, de Perú
- Dieter Koschina, FarmAfrica
- Eneko Atxa, ASPANOVAS Bizkaia
- Bittor Arguinzoniz, Action Against Hunger – UK
- Helena Rizzo / Daniel Redondo, GASTROMOTIVA
- Quique Dacosta, Unicef España
- Albert Adria, Unicef España
- Enrique Olvera, Proyecto Semillaton – Alicia Gironella
- Nacho Manzano, Street Smart
