El mejor queso del tradicional Concurso de quesos de oveja latxa elaborados por pastores, que se celebró ayer miércoles en Ordizia (Guipúzcoa), proviene de la localidad vizcaína de Zeanuri, un queso Idiazabal elaborado en familia, entre Jon Etxebarria y Puy Arrieta.
Un magnífico queso que en la subasta del queso ganador que anualmente se celebra tras el concurso, y que genera uno de los momentos de más expectación, alcanzó la cifra de 7.600 euros.
El segundo clasificado del Concurso de quesos de oveja latxa elaborados por pastores 2015 fue Patxi López de Uralde (Larrea), el tercero, Francisco Javier Muñoa (Zerain), el cuarto, Joseba Insausti (Ordizia) y el quinto, Patxi Otaegi (Beizama).
Los ganadores del concurso, Jon Etxebarria y Mª Puy Arrieta no ocultaron su alegría al hacerse con el título por segunda vez, aunque quisieron recordar la actual situación de crisis que está afectando al sector lácteo y recordaron a todos los presentes que “los ganaderos lo están pasando muy mal”.
Quesos finalistas
- Primer Premio: Jon Etxebarria y Puy Arrieta (Zeanuri, Vizcaya). 1.700 euros, Trofeo Kutxa. 12.000 etiquetas con la reseña: ‘Campeón de Ordizia y año’ y nombre de la sierra donde pastan las ovejas. Diploma.
- Segundo Premio: Patxi López (Larrea, Álava). 825 euros, trofeo y Diploma.
- Tercer Premio: Francisco Javier Muñoa (Zerain, Guipúzcoa). 475 euros y Diploma.
- Cuarto Premio: Joseba Insausti (Ordizia, Guipúzcoa). 225 euros y Diploma.
- Quinto Premio: Patxi Otaegi (Beizama, Guipúzcoa). 190 euros y Diploma.
Jurado excepcional
El jurado, presidido por Juan Mari Arzak (Arzak, San Sebastián), estuvo compuesto por cocineros del más alto nivel como Martín Berasategui (Martín Berasategui, Lasarte), Pedro Subijana (Akelarre, San Sebastián), Elena Arzak (Arzak, San Sebastián), Hilario Arbelaitz (Zuberoa, Oiartzun), Aizpea Oihaneder (Xarma, San Sebastián), Javier Diaz Zalduendo (Alhambra, Pamplona), Roberto Ruiz (Punto MX, Madrid), Josean Alija (Nerua, Bilbao) y Xabier Martinez (Martinez, Ordizia), además de críticos gastronómicos, gastrónomos e invitados especiales como Jose Mari Aizega, director general del Basque Culinary Center o el conocido periodista Iñaki Gabilondo, entre otros.
La tradición de un jurado de tan alto nivel proviene del año 1980, cuando en la celebración de la séptima edición del concurso, los fundadores de la Nueva Cocina Vasca acudieron a Ordizia como jurados: Juan Mª Arzak, Pedro Subijana, Carlos Arguiñano, José Juan Castillo, así como Xavier Domingo, periodista de la revista Cambio 16, junto con los representantes de las sociedades. Ese mismo año, también como novedad nacía la Subasta del medio queso —cuya recaudación va destinada a la Residencia de Ancianos de Ordizia—, un hito en el concurso. En la primera subasta Juan Mª Arzak pujó hasta 12.000 ptas. por el medio queso ganador.
