Con el calor apetece tomar comidas más ligeras, frescas y saludables. La pasta italiana es uno de los platos fundamentales de la dieta mediterránea y de los más habituales en las mesas de muchas familias en todo el mundo y que, además, puede dar lugar a algunos de los platos más frescos del verano.

La pasta es uno de los alimentos más sanos y completos. Es una de las principales fuentes de carbohidratos y contiene un alto porcentaje de vitaminas, fibra, minerales y oligolementos. Además, aporta pocas grasas y calorías, y resulta muy fácil de combinar con múltiples productos.

Pero, además, su gran versatilidad y propiedades nutricionales hacen que muchas elaboraciones preparadas a partir de pasta se conviertan en recetas perfectas para tomar estos días veraniegos, combinándola con productos frescos, verduras y hortalizas de temporada.

En definitiva, recetas ligeras, sanas y frescas que combinan auténtica pasta italiana con productos frescos, verduras y hortalizas de temporada, para seguir disfrutando de todas sus cualidades en esta época del año. Como, por ejemplo, estos Mafalde corte con salsa de la huerta picante, una receta ofrecida por Barilla.

Mafalde corte con salsa de la huerta picante

INGREDIENTES

Para 4 personas

  • 350 gr de Mafalde Corte (u otra pasta corta) Barilla
  • 200 gr de mozzarella en dados pequeños
  • 200 gr de pimiento rojo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cebolletas
  • 30 gr de alcaparras
  • 1 guindilla
  • 1 puñado de perejil picado

PREPARACIÓN

Limpiar las cebolletas, cortarlas en rodajas y rehogarlas en una sartén con aceite y con las alcaparras desaladas. Añadir el pimiento a dados pequeños y desmenuzar la guindilla.

Cocer los Mafalde Corte en abundante agua ligeramente salada, colar la pasta al dente y añadirla a la salsa.

En los platos ya servidos, añadir los dados pequeños de mozzarella y el perejil picado. Dejar enfriar y servir.

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