Los cocineros Manuel de la Osa y Adolfo Muñoz, han presentado en Toledo su proyecto de promoción y colaboración con la IGP Ajo Morado de las Pedroñeras, que organizará para el próximo 20 de octubre en la Feria Fruit Attraction la presentación nacional de este producto típico de la despensa castellano-manchega. Durante la rueda de […]

Los cocineros Manuel de la Osa y Adolfo Muñoz, han presentado en Toledo su proyecto de promoción y colaboración con la IGP Ajo Morado de las Pedroñeras, que organizará para el próximo 20 de octubre en la Feria Fruit Attraction la presentación nacional de este producto típico de la despensa castellano-manchega.

Durante la rueda de prensa ofrecida en Toledo, el director técnico de la IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras, Juan Martínez, dio a conocer la participación en las conferencias que tendrán lugar con motivo de esta presentación, de importantes científicos, médicos, doctores de distintas universidades españolas y expertos en distribución y mercados internacionales.

Las conferencias finalizarán con una degustación gastronómica llevada a cabo por la Escuela de Hostelería de la Cocina y el Vino de Adolfo, Toledo, en la que los asistentes podrán degustar productos típicos castellano-manchegos como el ajo arriero ahumado, la sopa de ajo, y el queso fresco con miel y ajo.

“Un diente de ajo nuestro equivale a ocho dientes de ajos chinos”

Adolfo Muñoz -que a mediados de octubre inaugurará el nuevo restaurante y cafetería Palacio Cibeles de Madrid- señaló en su intervención que “las propiedades culinarias de nuestro ajo, el Ajo Morado de las Pedroñeras, son las mejores del mundo… Está demostrado que un diente de ajo nuestro equivale a ocho dientes de ajos chinos o de otra procedencia, que no siguen ni conservan en su cultivo la tradición, la esencia y los cuidados que nos garantiza el Ajo
Morado de las Pedroñeras, protegido con el sello de calidad de la Indicación Geográfica Protegida”.

Por su parte, Manolo de la Osa, padrino de la IGP Ajo Morado de las Pedroñeras, llevará a cabo en la presentación del día 20 de octubre en IFEMA un showcooking para que el público asistente vea en primera persona cómo elabora, con Ajo Morado de Las Pedroñeras como base, una sopa fría de ajo, tofe de coliflor, cajé y ajo negro.

El ajo, ahora también en el gin tonic

Tanto Muñoz como De la Osa han defendido las bondades del ajo y sus múltiples posibilidades para utilizarlo en la cocina, tanto como condimento de platos tradicionales como en postres, a lo que De la Osa ha añadido la última tendencia de añadirlo en los combinados de ginebra con tónica.

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