Tras la celebración el pasado 1 de junio en Londres de la gala ‘The World’s 50 Best Restaurants’ —los 50 Mejores Restaurantes del mundo—, las delegaciones de España, Portugal y Latinoamerica se reunieron posteriormente en el restaurante Ibérica Marylebone.

Ibérica Marylebone, el primer restaurante fundado por la compañía Ibérica Restaurants, reunía esa noche a algunos de los mejores chefs de España, Portugal y Latinoamerica en una fiesta que homenajeaba la mejor gastronomía del momento con un magnífico menú de once platos firmados por estos chefs, junto con varias creaciones de Nacho Manzano, Chef Ejecutivo de Ibérica y Cesar Garcia, Head Chef.

Un menú titulado ‘Great Chefs, Great Causes’ (Grandes Chefs, Grandes Causas), que a partir de ahora y durante los próximos dos meses estará disponible en los restaurantes de Ibérica en Londres y en el recientemente inaugurado Ibérica Manchester, con un fin solidario.

Grandes chefs

Los platos, con precios a partir de 7 Libras (9,75 euros), estarán a disposición de los clientes y todos los fondos recaudados del beneficio de su venta, irán destinados íntegramente a las Organizaciones No Gubernamentales e instituciones solidarias elegidas por cada chef.

  • Eneko Atxa, Azurmendi (España): Caipiritxa
  • Virgilio Martinez, Central (Perú): Navajas, Ají amarillo y quinoas
  • Juan Mari Arzak, restaurante Arzak (España): Mango, cerveza y morcilla con manzana
  • Daniel Redondo, Maní (Brasil): Ostra con pepino y perlas de lichi
  • Dieter Koschina, Vila Joya (Portugal): Conos de tartare con vinagreta y anchoa
  • Enrique Olivera, Pujol (México): Tostada con salsa de tuétano, aguacate y pepino
  • Bittor Arguinzoniz, Asador Etxebarri (España): Tartar de Chorizo Fresco
  • Nacho Manzano & Ibérica: Mini tortas de maíz con sardina ahumada, huevo y cebolla
  • Quique Dacosta, restaurante Quique Dacosta (España): Cuba Libre de foie con escarcha de limón
  • Andoni Luis Aduriz, Mugaritz (España): Tosta rústica de panceta fresca con el verdor de hojas carnosas
  • Nacho Manzano & Ibérica: Ajoblanco sobre esponja de tomate
  • Joan Roca, El Celler de Can Roca (España): Parmentier de calamar con pimenton rojo ahumado y caldo de calamares
  • Albert Adriá, Tickets (España): Sandia impregnada en sangría

Grandes causas

Las Organizaciones No Gubernamentales e instituciones solidarias elegidas por cada chef son las siguientes:

  • Joan Roca, Fundació Oscobe
  • Andoni Luis Aduriz, diferentes organizaciones en Nepal
  • Juan Mari Arzak, Fundación Etiopía Utopía – padre Ángel Olaran y Proyecto Zaporeak
  • Virgilio Martínez, Fundación Acción Contra el Hambre, de Perú
  • Dieter Koschina, FarmAfrica
  • Eneko Atxa, ASPANOVAS Bizkaia
  • Bittor Arguinzoniz, Action Against Hunger – UK
  • Helena Rizzo / Daniel Redondo, GASTROMOTIVA
  • Quique Dacosta, Unicef España
  • Albert Adria, Unicef España
  • Enrique Olvera, Proyecto Semillaton – Alicia Gironella
  • Nacho Manzano, Street Smart
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Título
Grandes chefs, grandes causas
Descripción
Un menú titulado ‘Great Chefs, Great Causes’ (Grandes Chefs, Grandes Causas), que a partir de ahora y durante los próximos dos meses estará disponible en los restaurantes de Ibérica en Londres y Manchester.
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