Más de setenta recetas para organizar un auténtico un brunch, esas comidas que se han puesto tan de moda y que sirven al tiempo de desayuno y almuerzo: ensaladas completas, platos vegetarianos y platos con carne y pescado en los que los cereales son, casi siempre, los protagonistas.

En el libro Brunch, editado por Lunwerg, su autora, Anna Shillinglaw Hampton, ofrece las claves para organizar un brunch en casa, con recetas idóneas para toda clase de gustos y apetitos: ensaladas para hambres moderadas, platos vegetarianos y veganos saciantes, y otros más consistentes, con carne o pescado. Todas pueden cocinarse con antelación para componer una comida rápida, sana y apetitosa.

Los cereales, protagonistas del brunch

Los cereales antiguos, y en especial la quinoa, vuelven a adquirir protagonismo en nuestros platos, lo cual supone una excelente novedad para todos aquellos que aspiran a llevar una alimentación sana. También constituyen una buena solución para los regímenes alimenticios especiales. Los cereales sin gluten como la quinoa y el arroz son perfectos para quienes padecen intolerancia al gluten o una enfermedad celíaca. Gracias a las proteínas de origen vegetal, estas recetas son asimismo ideales para los vegetarianos y los veganos.

Ya sean con un gusto y textura más ligeros, o con sabor más fuerte y consistencia más firme, los cereales se adaptan a todos los paladares. Las guarniciones, a base de fruta, verduras, carne y pescado, son tan variadas que siempre es posible retirar o añadir una para complacer las preferencias de cada miembro de la familia.

Y, además, una receta

Estos platos son ideales como brunch, pero igualmente se pueden llevar al trabajo, permiten tomar una comida al aire libre o sirven de cena sencilla consumida en casa. Y, como ejemplo, nada mejor que una de las recetas contenidas en este libro: Tallarines de zanahoria y calabacín.

Ingredientes

  • 250 g de bulgur cocido (85 g crudo)
  • 85 g de zanahorias de varios colores, cortadas en tiras
  • 100 g de calabacines verdes y amarillos, cortados en tiras
  • 50 g de queso ricotta
  • 3-4 cucharadas de salsa de cítricos
  • Sal y pimienta recién molida
  • Cebollino picado bien menudo, para adornar

Elaboración

En una ensaladera, mezclar el bulgur con dos cucharadas de salsa. Servir en dos platos. En la misma ensaladera, mezclar las zanahorias y los calabacines con una cucharada de salsa. Repartir sobre el bulgur y después incorporar el ricotta. Sazonar con sal y pimienta y distribuir por encima el cebollino.

 

Título: Brunch | Autora: Anna Shillinglaw Hampton | Editorial: Lunwerg | Fecha de publicación: 31/01/2017 | 192 páginas | Idioma: español | ISBN: 978-84-16489-89-3 | Código: 10165901 | Formato: 20,5 x 22 cm. | Presentación: Rústica con solapas | Precio: 15 euros

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Nombre de la marca
Brunch
Nombre del producto
Libro (Lunwerg)
Precio
EUR 15,00
Disponibilidad
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