Patatitas cocidas rellenas de atún y huevo (aperitivo festivo)

Tapas o pinchos tradicionales, o nuevas elaboraciones de cocina más actual que, especialmente en los fines de semana, suponen una agradable y sabrosa tradición, ya sea picoteando en algún local de hostelería del barrio, o preparándolos en casa y acompañando el aperitivo con alguno de los excelentes vinos de cualquiera de las denominaciones de origen, con una cervecita o con un refresco, al gusto.

Es el aperitivo, una sabrosa costumbre muy española en bares, terrazas o cualquier establecimiento de hostelería, pero también para disfrutarlo en casa, con propuestas como estas Patatas rellenas de atún, una receta ofrecida por LIDL.

Patatitas cocidas rellenas de atún y huevo

INGREDIENTES

Para 6 unidades

• 3 patatitas pequeñas o medianas
• 2 huevos
• 160 g de atún en conserva (2 latas de 80 g)
• 80 g de tomate frito
• Orégano
• Sal y pimienta negra
• 50 g
• Queso rallado

ELABORACIÓN

En una olla con agua hirviendo y sal cocemos las patatas durante 40 minutos aproximadamente o hasta que estén cocidas. Escurrimos y, una vez templadas, las cortamos por la mitad y retiramos parte del interior con una cuchara.

Para el relleno: en la olla con agua hirviendo cocemos los huevos durante 10 minutos aproximadamente. Los pasamos por agua fría, los pelamos y picamos.

Pasamos los huevos picados a un bol junto con la carne de las patatas que habíamos sacado anteriormente, el atún, tomate frito, orégano, sal y pimienta y mezclamos bien todo hasta integrar por completo.

Precalentamos el horno a 200 ºC.

Colocamos las mitades vaciadas de patata en una bandeja de horno y con la ayuda de una cucharilla vamos rellenándolas con la mezcla anterior, añadiendo un poco de queso por encima.

Gratinamos en el horno a 220 ºC durante 8 minutos aproximadamente o hasta que la superficie esté dorada.

Pasamos a un plato o fuente y listas para servir.