Desde que comenzó su carrera, Sergi Arola además de viajar y estudiar las cocinas de todo el mundo, ha ido dejando su sello en ciudades como Lisboa, Sao Paolo, París, Verbier, Barcelona, Hong Kong, Mumbai, Ibiza y por supuesto Madrid, donde conviven diferentes conceptos: el Arola con dos estrellas Michelin, Vi Cool, con una cocina más desenfadada y asequible, y la vermutería SOT.

Ahora, una vez más, Sergi Arola se ha embarcado un nuevo proyecto, un nuevo Arola en el lujoso hotel Raffles de Estambul (Turquía), que abrió sus puertas el pasado mes de septiembre, una cadena hotelera que ya está presente en China, Filipinas, Camboya, Singapur, Francia, Emiratos Árabes Unidos, Seychelles y pronto abrirá también en Indonesia y Arabia Saudí.

El Arola de Raffles Istanbul ofrece una carta basada en la filosofía del chef bajo la dirección de un equipo con el que Sergi Arola ha trabajado codo con codo en sus diferentes proyectos por el mundo: Omar Mosquera, con el que ha contado desde 2011 en varios proyectos, conduce la cocina, mientras que Daniel Ocaña, maitre de Sergi Arola hace varios años y del también televisivo chef Gordon Ramsay, hace lo propio con la sala.

Una propuesta con platos tan característicos de la cocina del chef como ‘Las Bravas de Arola’, ‘Tortilla de patata en tacos a su estilo’ o los ‘Calamares fritos como un clásico bocata de calamares’.