‘Terra Madre Day’, homenaje mundial a la comida local

diariodegastronomia.com04/12/2013

La red internacional de Slow Food celebrará el próximo 10 de diciembre por quinto año consecutivo el Terra Madre Day, un conjunto de actividades en países de todo el mundo en homenaje a la comida local buena, limpia y justa. Celebrado todos los años desde 2009, este día se plantea desde la organización Slow Food […]

La red internacional de Slow Food celebrará el próximo 10 de diciembre por quinto año consecutivo el Terra Madre Day, un conjunto de actividades en países de todo el mundo en homenaje a la comida local buena, limpia y justa. Celebrado todos los años desde 2009, este día se plantea desde la organización Slow Food como una buena oportunidad para que quienes valoran esta filosofía gastronómica promovan en sus comunidades y entre las autoridades y políticos locales un sistema de alimentos alternativos sostenible.

En 2012, casi 160.000 personas en 130 países de los cinco continentes participaron en esta celebración a través de encuentros y debates, picnics y cenas, proyección de películas, visitas a granjas y muchas otras actividades. Los eventos tienen lugar en ciudades y áreas rurales, escuelas y centros comunitarios, cines, granjas, restaurantes y hogares privados.

Entre los previstos para este año 2013 destacan:

México, Santiago de Querétaro. Reunión de Decrecimiento. Conferencias sobre la defensa del medio ambiente dentro de un programa de dos jornadas que mostrará a productores, cocineros, académicos y estudiantes una forma de homenajear la biodiversidad aprendiendo y originando una revolución de ideas.
Venezuela, Mérida. Eco Festival de la Papa Nativa. Del 10 al 14 de diciembre se llevará a cabo el segundo Eco Festival dedicado a la papa nativa para promover la recuperación de variedades de papa autóctona en la dieta diaria de los venezolanos.
Alemania, Mulfingen. Platos Tradicionales de la Región de Hohenlohe. El acontecimiento se celebra en una escuela donde, en un almuerzo de convivencia entre profesores y estudiantes, se servirán dos platos invernales tradicionales elaborados con ingredientes de la región de Hohenlohe.
Rumanía, Turda. Anexo Cultural a las Recetas de Nuestra Infancia. Un homenaje a las recetas tradicionales y recuerdo de platos infantiles como el biscuiţi şpriţaţi (galletas sprite).
Albania, Shkoder. Homenaje a los Productos Forestales de los Países Balcánicos. Exposición y degustación de alimentos de productos forestales y de distintos pastos y variedades de la región de los Balcanes (Macedonia, Kosovo, Montenegro, Croacia, Bosnia, República Srpska y diferentes regiones de Albania).
Corea del Sur, Seúl. Celebración de la Diversidad Kimchi. Una invitación a compartir e intercambiar recetas de Kimchi, recuperar el interés por este plato tradicional y aumentar el conocimiento de la diversidad de recetas y de variaciones locales aún existentes, a la vista especialmente de estilos de vida cada vez más agitados que ubican a este plato en peligro de ser olvidado y sustituido por el Kimchi industrial.
EEUU, Nueva Orleans. Food Truck de Slow Wine y del Arca del Gusto. Un evento que contará con vinos italianos de la guía “Slow Wine” así como con el “Fat Falafel Food Truck” recientemente reconocido por Zagat como uno de los diez “camiones de comida ambulante” de visita obligada en los EEUU. Para festejar el Terra Madre Day, el “Food Truck” preparará un plato con un producto del Arca. También en EEUU, en Olympia, en el Estado de Washington, se ha planificado una Slow Fish Cooking Class con recetas basadas en los pescados y mariscos sostenibles de origen local, en reconocimiento del Terra Madre Day y del pujante movimiento Slow Fish.
Tanzania, Región de Dar es Salaam. Come local – Mejora la Nutrición. Cinco comunidades involucradas en el proyecto “Mil Huertos en África” prepararán recetas locales con productos de su propio huerto. Tres escuelas primarias recolectarán productos de sus huertos a fin de discutir su valor, cocinarlos y comerlos junto a sus maestros. Los participantes, además, nominarán diferentes variedades de ñame y otros vegetales locales para el catálogo del Arca del Gusto.
Australia, Broome (Australia Occidental). La Fiesta de la Pindan Walnut. Una cena para celebrar la importancia de las mujeres aborígenes en la protección de la soberanía alimentaria y su papel en el cuidado de sus familias y del medio ambiente, además de conservar tradiciones ancestrales como la recolección de plantas silvestres comestibles como la Pindan Walnut, una nuez que ha subido recientemente a bordo del Arca del Gusto.