Actualmente nos enfrentamos a un deterioro de los ecosistemas y a las consecuencias del cambio climático y, sin embargo, se siguen perdiendo y malgastando alimentos.
La pérdida de alimentos se produce desde la explotación agrícola hasta la venta al por menor —excluida esta última—, mientras que el desperdicio de alimentos tiene lugar en los ámbitos de la venta al por menor, los servicios alimentarios y los hogares. Las causas pueden abarcar desde la manipulación deficiente, el transporte o almacenamiento inadecuados, la falta de capacidad de la cadena de frío y las condiciones atmosféricas extremas hasta las normas sobre cuestiones estéticas y una falta de planificación y habilidades culinarias entre los consumidores.
En pocas palabras, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos es una prioridad a la que podemos aportar nuestra pequeña pero gran contribución con gestos como reutilizar las sobras preparando elaboraciones como, por ejemplo, estas Lentejas de ayer con un toque de curry.
Lentejas de ayer con un toque de curry
INGREDIENTES
- Lentejas sobrantes de ayer
- Tocino ibérico
- Patata cocida
- Salsa de tomate
- Curry al gusto
ELABORACIÓN
Partimos el tocino ibérico en tiras y las pasamos por una sartén hasta que queden doradas por fuera. Reservamos.
En una olla o cazuela ponemos a calentar las lentejas sobrantes de ayer. Les añadimos las tiras de tocino, la patata cocida cortada, la salsa de tomate y el curry al gusto y dejamos cocinar unos minutos para que se integren bien los sabores.
Servimos en caliente.
