Lanzarote acogerá del 8 al 10 de julio una nueva edición de Worldcanic, un encuentro entre vulcanólogos, productores y cocineros de diferentes países europeos para conocer la diversidad, singularidad y riqueza de las cocinas y ecosistemas volcánicos del viejo continente.
Esta cuarta edición de Worldcanic se propone explorar y fusionar la rica tradición gastronómica de los cinco países europeos más destacados en términos de actividad volcánica: Islandia, Italia, Portugal, Grecia y España recorriendo diferentes espacios de la isla de Lanzarote en los que se celebrarán diferentes actividades gastronómicas, además de sesiones de ponencias, debates y mesas redondas en la que los participantes ofrecerán sus puntos de vista sobre cómo podemos proteger y valorar estos ecosistemas únicos, entornos que requieren una gestión cuidadosa y sostenible a través de prácticas agrícolas y culinarias que respeten el medio ambiente y contribuyan a la conservación de los territorios volcánicos. Desde el uso responsable de los recursos hasta la implementación de técnicas innovadoras.
Worldcanic 2024
Entre los participantes previstos en el área de la gastronomía y la cocina, estará Oriol Castro (Disfrutar, mejor restaurante del mundo por The 50Best), Fina Puigdevall & Martina Puigvert, Albert Raurich, el portugués José Diogo Costa, el italiano Giuseppe Iannotti, el islandés Thrainn Freyr Vigfusson y el griego Pavlos Kiriakis.
Y entre los científicos que estarán presentes, Anne Fornier, geógrafa y vulcanóloga francesa, el italiano Antonio Costa, investigador principal en el Instituto Nacional de Geofísica y Vulcanología en Bolonia, o la científica griega, geóloga y funcionaria en la Organización de Planificación y Protección contra Terremotos (EPPO), Maria Manousaki, entre otros.
