Comer bien en Andalucía es fácil. Los excelentes productos autóctonos que proporciona su geografía diversa y su clima, junto con el legado histórico dejado por los pueblos que habitaron esta tierra, conforman una gastronomía muy rica y variada en toda la región.
Comer bien en Andalucía es fácil. Los excelentes productos autóctonos que proporciona su geografía diversa y su clima, junto con el legado histórico dejado por los pueblos que habitaron esta tierra, conforman una gastronomía muy rica y variada en toda la región.
La cocina tradicional andaluza tiene rango de arte culinario autóctono. Y sus platos, heredados de generación en generación, son muy apreciados en todo el mundo. Como esta Pipirrana al estilo de Jaén, una variedad de gazpacho muy fresquito y sabroso que ofrece la web Andalucia, de la Consejería de Turismo, Comercio y Deporte de la Junta de Andalucía.
Pipirrana al estilo de Jaén
Ingredientes
- Pimientos verdes
- Una punta de ajo
- Tomates maduros
- Una miga de pan
- Un huevo duro
- Aceite de oliva, vinagre y sal
Elaboración
Se majan el ajo, el pimiento verde y los trozos de tomates pelados, unido todo a la miga de pan y la sal necesaria.
A esta masa se le agrega el aceite crudo poco a poco, como si estuviéramos haciendo mayonesa, batiendo todo muy bien.
Cuando haya suficiente salsa, se le agregan los tomates pelados y troceados y un par de pimientos verdes, troceados y rociados de vinagre.
Si gusta, puede añadirse huevo duro en rodajas.
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