La época navideña es, tradicionalmente, un periodo de máxima actividad para el sector de la hostelería. El consumo se incrementa y resulta necesario contratar personal extra para poder ofrecer al cliente el servicio de calidad que demanda.

Por ello, definir con exactitud la oferta de empleo o elegir correctamente el perfil necesario se convierte, más que nunca, en un factor clave. Y desde Linkers, consultora de Recursos Humanos en Hostelería y Turismo, han querido ofrecer una serie de consejos que pueden ayudar a la hora de elegir el perfil idóneo para una época vital en los negocios de hostelería.

Personal extra para las navidades

DEFINIR CON EXACTITUD LA OFERTA DE EMPLEO. Si siempre es necesario definir la oferta a la hora de buscar personal, en este caso resulta imprescindible, puesto que el empleado va a realizar un trabajo puntual de refuerzo desempeñando una función concreta. Si no trasladamos nuestra necesidad real a la oferta de empleo, perderemos un tiempo innecesario que hará que no sea exitosa nuestra captación.

ELEGIR CORRECTAMENTE EL PERFIL QUE NECESITAMOS. El perfil de extra se encuentra totalmente definido. Esto significa que no todos los candidatos que se presenten son los adecuados y, por tanto, debemos estudiar y definir con exactitud tanto el perfil qué queremos como las aptitudes que necesitamos. ¿Precisamos un puesto con visión comercial para captar menús de grupo o, por el contrario, un puesto operativo para dar un mejor servicio en un restaurante lleno? ¿Requerimos un trabajador con una habilidad o conocimiento específico como, por ejemplo, un cortador de jamón; o únicamente un camarero de sala que refuerce? Lo que es un error es que el mismo trabajador realice todas esas funciones aunque sea de forma provisional o por un corto periodo de tiempo. A pesar de que en un primer momento pueda parecer una solución adecuada, a la postre no dará el resultado esperado.

TRANSPARENCIA Y SINCERIDAD EN LA ENTREVISTA. Resulta fundamental presentar a los candidatos de forma clara y precisa la singularidad del puesto de refuerzo. Lo habitual es que las jornadas sean de gran presión y mucho trabajo, y que probablemente en momentos puntuales pueda alargarse la jornada. Si no se transmiten las auténticas condiciones de horario y esfuerzo físico, es probable que el nuevo integrante desista del empleo antes de que termine su contrato, dejando al hostelero sin tiempo de reacción para encontrar un sustituto a tiempo.

ACOGIDA DEL TRABAJADOR. Se tiende a pensar que como el trabajador extra va a ocupar su puesto de forma temporal, no requiere de gran formación o toma de contacto con el modelo de negocio en el que se va a desarrollar. Toda incorporación requiere de una acogida, es decir, de conocer a su responsable directo, normas y costumbres de la empresa, así como su lugar de trabajo, almacenes, menaje y todo aquello que facilite su incorporación por breve que sea. Tan solo es necesaria una pequeña reunión de media hora y una explicación sencilla donde el nuevo trabajador se sienta integrado y partícipe.

FIDELIZACIÓN DEL TRABAJADOR. Conseguir un buen trabajador extra no es una tarea sencilla. Por ello, si conseguimos fidelizarlo para posteriores ocasiones, tendremos una gran ventaja competitiva con res-pecto al resto. Un buen ambiente laboral, reconocimiento del trabajo bien hecho, un bonus o gratificación por haber superado las exceptivas de venta e incluso el participar de alguna celebración de empresa si la hubiera, permitirá poder contar con un trabajador perfectamente cualificado y conocedor de la idiosincrasia de la empresa para momentos puntuales y fechas señaladas.

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Cómo acertar en la selección de personal extra para las navidades
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Cómo acertar en la selección de personal extra para las navidades
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La época navideña es un periodo de máxima actividad para la hostelería. El consumo se incrementa y resulta necesario contratar personal extra para poder ofrecer al cliente el servicio de calidad que demanda.
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