Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, cada año se desperdician cerca de 1400 millones de kilos de alimentos en España de los cuales más del 75 % corresponde a alimentos sin utilizar, que o bien se han estropeado en el proceso de distribución o se han tirado a la basura.

Con el  objetivo de reducir este problema, el Gobierno ha impulsado la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario que promueve actuaciones para evitar el desperdicio de alimentos en toda la cadena alimentaria.

En el ámbito doméstico no es sencillo cuantificar el despilfarro, sin embargo es posible estimar de forma indirecta el riesgo de despilfarro del hogar a través de los hábitos de compra, manipulación y consumo que pueden predisponer al desperdicio. Consciente de la importancia de esta problemática, el Instituto Silestone ha realizado un estudio basado en una encuesta que arroja un Índice de Riesgo de Despilfarro Alimentario (IRDA) clasificado en nivel bajo, medio o alto en los hogares.

El estudio, además, recomienda una serie de cambios en los hábitos para reducir el desperdicio de alimentos como, por ejemplo, los de compra —lugar de la compra, planificación de los menús, elaboración de una lista, evitar romper la cadena del frío…— los hábitos de conservación —ordenar por fechas los alimentos, revisar los conservados en la nevera y conocer la diferencia entre fechas de caducidad y consumo preferente—, y los de consumo, gestionando adecuadamente las sobras de los platos en lugar de tirarlas a la basura y preparando más a menudo platos de aprovechamiento como, por ejemplo, estas Albóndigas de quinoa con salsa de carne sobrante, elaboradas en base a una receta ofrecida por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

 Albóndigas de quinoa con salsa de carne sobrante

INGREDIENTES

  • Salsa de carne que nos haya sobrado de un plato anterior
  • 1 taza de quinoa
  • 1 cucharada de queso rallado
  • 2 cucharadas de pasas
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de romero
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Lavamos bien la quinoa y la cocemos siguiendo las indicaciones del etiquetado.

En un bol grande o ensaladera disponemos la quinoa cocida, el queso rayado, el perejil, el orégano, el romero y las pasas. Mezclamos bien y damos forma a las albóndigas.

En una sartén vertemos el caldo de carne, calentamos y cuando comience a hervir agregamos las albóndigas con cuidado de no romperlas, bajamos el fuego y dejamos hacer hasta que estén bien cocidas.

Servimos directamente o acompañadas de un puré de patatas o una ensalada.

Albóndigas de quinoa con salsa de carne sobrante (receta sin desperdicio)
78%Nota Final
Puntuación de los lectores 0 Votos
0%
Resumen
recipe image
Nombre receta
Albóndigas de quinoa con salsa de carne sobrante
Publicado el...
Calificación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)