La Indicación Geográfica Protegida Alcachofa de Tudela ha calificado de “extraordinaria, la mejor de toda la historia” la campaña 2013 de este producto que ahora finaliza y que ha resultado muy larga ya que apenas heló a principios de año por lo que la campaña de fresco de primavera se inició muy pronto y las […]

La Indicación Geográfica Protegida Alcachofa de Tudela ha calificado de “extraordinaria, la mejor de toda la historia” la campaña 2013 de este producto que ahora finaliza y que ha resultado muy larga ya que apenas heló a principios de año por lo que la campaña de fresco de primavera se inició muy pronto y las bajas temperaturas permitieron alargarla todo el mes de mayo. La climatología, en esta ocasión, ha ayudado multiplicando por dos la producción y por seis la alcachofa certificada en fresco.

Según la IGP, todos los indicadores han resultado más que positivos respecto al pasado año: más alcachofa entregada (de 1.214.782 kilos a 2.515.455), más alcachofa certificada en fresco (de 153.574 kilos a 924.051), más alcachofa certificada en conserva (de 466.287 kilos a 571.316), más superficie inscrita (de 427 hectáreas en 2012 a 461 en 2013), más parcelas (de 284 a 364), más agricultores (de 84 a 98),
más controles de elaboración y manipulación (de 21 a 26) y más análisis físico-químicos de conserva (de 93 a 111).

“La producción en fresco ha batido récords absolutos” confirman desde la IGP, destacando como dato de proyección de futuro “el incremento considerable de la producción de conserva, que invita el optimismo”.

Acerca de la Alcachofa de Tudela

La Alcachofa de Tudela es una de las hortalizas más elogiadas por los expertos en gastronomía. Conocida como ‘la flor de la huerta’, debido a su característica forma, únicamente se cultiva la variedad “Blanca de Navarra” que se distingue del resto otras por su forma redondeada y un agujero circular en la parte superior, ya que las hojas no llegan a juntarse para cerrar la cabeza.


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