Hoy lunes se ha presentado el programa del Fòrum Gastronòmic Girona 2015 que a lo largo de tres días, del 15 al 17 de noviembre, reunirá grandes cocineros y reconocidos profesionales en el Palacio de Congresos y Palacio de Ferias de Girona.

El Fórum Gastronómico —el primer congreso de gastronomía y feria que se creó en 1999— se celebra anualmente alternando Galicia y Cataluña. Es un espacio de formación, reflexión y debate con un programa de actividades diseñado para los profesionales, y un gran mercado de productos con una feria dinámica y participativa. Actualmente, Fòrum Gastronòmic cuenta con tres sedes: Coruña 15-17 marzo de 2015, Girona 15-17 noviembre 2015 y Barcelona, noviembre 2016.

En noviembre de 2015 el Fórum repite en Girona y a lo largo de tres días, del 15 al 17, la ciudad reunirá grandes cocineros y reconocidos profesionales en el Palacio de Congresos y Palacio de Ferias de Girona.

Las claves de Girona 2015

Fòrum Gastronòmic vuelve un año más a manteniendo el exitoso formato de los años anteriores, que incluye las sesiones de cocina en directo, una feria con las mejores empresas del sector, los talleres que incluyen degustación y muchas otras actividades.

  • El programa de este año contiene nombres tan destacados como los hermanos Roca, Sergio y Javier Torres, Jordi Cruz, Nandu Jubany, Paco Pérez, Ángel León o Ricard Camarena, además de la presencia de gran número de cocineros catalanes y concretamente de Girona.
  • Por otra parte, el Fòrum abre las puertas al mundo y también contará con la presencia de los franceses Alexandre Mazzia y Christophe Comes y los italianos Alessandro Negrini, Carmelo Chiaramonte o Pietro Leemann, entre otros.
  • La presencia más sonada, sin embargo, será la de Carlo Petrini, fundador del movimiento Slow Food, que ofrecerá una sesión a dúo con el triestrellado francés Régis Marcon.
  • También se programarán las sesiones del Fórum Vino, donde cabe destacar una espectacular sesión que Josep Roca ofrecerá en la Sala Cambra del Auditori de Girona en la que realizará una nueva interpretación de ‘6 vins sentits’ que en 2007 tuvo un éxito sin precedentes. También participaran en el Fórum Vino Pepe Ferrer, Carlos Orta y Joan Gómez Pallarès.
  • Una vez más, el Fórum apuesta por la pastelería y la cocina de postres en el Fórum Dulce, que contará con los talleres de Corrado Assenza, Sergi Vela o Raül Bernal. En el Auditorio se podrá disfrutar de la demostración de Jordi Roca y de una inédita sesión a cargo de Josep Ribé, Enric Rovira, Ramón Morató, Josep Castells e Íngrid Farré.
  • Sin embargo, el protagonista de la Feria de este año será el arroz. Este producto, tan básico como sorprendente, además de ser el hilo conductor de muchas de las ponencias del programa como las de Sergio y Javier Torres, Fina Puigdevall, Quim Casellas, Carles Tejedor, Kiko Moya, Nandu Jubany y Xavier Pellicer, también dispondrá de una zona propia: el Espacio Arroz. Una zona de restauración con actividades continuas donde los asistentes podrán degustar una gran variedad de arroces con la firma de los mejores especialistas.

Entre las diferentes intervenciones con motivo de la presentación del Fòrum Gastronòmic Girona 2015 destaca la de Joan Roca remarcando la importancia del Fòrum para la evolución y la innovación gastronómica de las comarcas de Girona. El chef de El Celler de Can Roca ha querido hablar en nombre de los cocineros de Girona, “que tienen la suerte de disponer de un evento como el Fòrum, arraigado a la ciudad, a su gente y al sector gastronómico”. También ha destacado la presencia de Sandro Petrini y Régis Marcon, subrayando que “hay que plantear el tema de la sostenibilidad en el mundo de la gastronomía para generar conciencia sobre su importancia”.

Resumen
Evento
Fòrum Gastronòmic Girona 2015
Localización
Palacio de Congresos y Palacio de Ferias de Girona, Pg. de la Devesa, 35,Girona,
Empieza
11/15/2015
Acaba
11/17/2015