Noruega posee un entorno natural único. Su situación geográfica privilegiada y sus frías y cristalinas aguas a lo largo de los 130.000 kilómetros de costa proporcionan las condiciones idóneas para aprovechar al máximo lo que ofrece el mar. De hecho, la exportación anual de pescado y marisco noruego llega a más de 140 países en el mundo.

La combinación única del clima frío y sus aguas frías y cristalinas proporcionan a los pescados de este país nórdico una gran calidad y sabor característico, muy reconocido por destacados cocineros a lo largo del mundo entero. Pescados que, desde el punto de vista culinario, dan lugar a platos tan sabrosos como esta Brocheta de Cangrejo Rojo Real Noruego.

Brochetas de cangrejo rojo real con lechuga, tomatitos cherry y mayonesa

INGREDIENTES

  • 2 patas de Cangrejo Rojo Real noruego
  • Hojas de lechuga
  • Mayonesa
  • 10 tomatitos cherry
  • Sal

ELABORACIÓN

En un recipiente con abundante agua hirviendo con sal cocemos las patas de Cangrejo Rojo Real Noruego durante 5 minutos.

Abrimos y extraemos la carne, y la partimos en trozos regulares.

En unas brochetas insertamos medio tomatito, lechuga y un trozo de cangrejo.

Presentar las brochetas con la mahonesa por encima o acompañando en un cuenco.

Notas de cocina: la carne de cangrejo que queda desmigada al extraer y trocear se puede utilizar para presentar sobre una ensalada, o mezclarla con una vinagreta de hierbas y presentarla en vaso o copa.

Un país de pesca

Noruega es el segundo productor mundial de productos del mar, con más de 37 millones de raciones que se consumen a lo largo del planeta todos los días. Una actividad que se realiza combinando un rico patrimonio en productos del mar con la tecnología más innovadora y un compromiso con la sostenibilidad industrial a largo plazo.

La producción de alimentos marinos es una industria vital para la costa de Noruega, ya que proporciona casi 50.000 puestos de trabajo locales. La pesca, la recogida y el procesamiento son actividades laborales intensas que requieren una amplia gama de habilidades y aptitudes. Desde los biólogos marinos a los técnicos para el procesamiento de embarcado, todos desarrollan una labor importante.

La producción sostenible está en la base de las mejores prácticas de la industria, y está diseñada para salvaguardar y potenciar a las comunidades pesqueras para las generaciones futuras. Conseguir un equilibrio entre los intereses comerciales de los productores noruegos de mariscos, los reguladores de la industria y los investigadores científicos para crear políticas de pesca verdaderamente sostenibles, ha sido uno de los logros más importantes de la industria noruega.

Brochetas de cangrejo rojo real con lechuga, tomatitos cherry y mayonesa
79%Nota Final
Puntuación de los lectores 0 Votos
0%
Resumen
recipe image
Nombre receta
Brochetas de cangrejo rojo real con lechuga, tomatitos cherry y mayonesa
Publicado el...
Calificación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)