La 59 edición del Festival de Cine de San Sebastián, que está teniendo lugar entre el pasado día 16 y el 24 de este mes de septiembre, ha proyectado el documental del director alemán Gereon Wetzel El Bulli: Cooking in Progress, una visión íntima del día a día vivido en el que durante cinco años […]

La 59 edición del Festival de Cine de San Sebastián, que está teniendo lugar entre el pasado día 16 y el 24 de este mes de septiembre, ha proyectado el documental del director alemán Gereon Wetzel El Bulli: Cooking in Progress, una visión íntima del día a día vivido en el que durante cinco años estuvo considerado como el mejor restaurante del mundo.

El documental, que ya fue presentado en marzo en el primer festival Film&Cook de Barcelona, se encuadra dentro de la nueva sección ‘Culinary Zinema’, fruto de un convenio de colaboración con el Festival Internacional de Cine de Berlín, del que se ha importado la idea y con la colaboración técnica del Basque Culinary Center.

De hecho, la nueva sección fue presentada a primeros de agosto en la sede de la nueva facultad de Ciencias Gastronómicas dependiente de la Universidad de Mondragón, con la presencia de destacados cocineros como Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Martín Berasategi o Andoni Luis Aduriz, todos ellos patronos de la fundación que impulsa el Basque Culinary Center, una eficaz forma de validar un maridaje tan adecuado para la ciudad de San Sebastián como es la unión ‘cine-gastronomía’.

Una estrecha mirada al interior de elBulli

“Creatividad es no copiar” ha repetido Ferran Adrià y su equipo en infinidad de ocasiones, haciendo suyo el aforismo de Jacques Maximin, el famoso chef francés que ha inspirado buena parte de la trayectoria de Adrià. El film El Bulli – Cooking in Progress supone una estrecha mirada a esa búsqueda, desde la experimentación inicial, hasta el emplatado y presentación final de un plato al cliente, en la sala del mítico establecimiento de Cala Montjoi.

El trabajo de documentación del director alemán Gereon Wetzel se realizó a lo largo de una serie de intensos períodos de estancia en elBulli durante casi un año y medio, entre los años 2008 y 2009, tratando de captar –y consiguiéndolo, sin duda como se puede apreciar en el documental- el trabajo de investigación y creación de nuevos platos durante el periodo de descanso de elBulli.

La nueva sección ‘Culinary Zinema’

Entre las proyecciones previstas para configurar la nueva sección del festival, ‘Culinary Zinema’,  se encuentran, además, películas como ‘El camino del vino’, de Nicolás Carreras, ‘Les Émotifs anonymes’, de Jean-Pierre Améris, ‘Jiro Dreams of Sushi’, de David Gelb, ‘Noma-at Boiling Point’, de Christian Vorting y ‘Perfect Sense’, de David Mckenzie, además del cortometraje ‘Il ritorno’, realizado por el chef italiano Massimo Bottura.

Título: El Bulli: Cooking in progress
Dirección: Gereon Wetzel
País: Alemania
Año: 2011
Duración: 108 min
Género: Documental
Distribuidora: A Contracorriente Films

{jathumbnail off}