El encebollado, una de las elaboraciones más importantes de la gastronomía ecuatoriana, es un plato de origen humilde, característico de la costa, que se asemeja a guisos o caldos de pescado, elaborado con yuca, cebolla encurtida y condimentos, que generalmente se acompaña de chifles (plátano frito), arroz o canguil.

Pero, a su vez, el encebollado es un plato que se está extendiendo internacionalmente, trasladando fuera de las fronteras ecuatorianas los sabores y las tradiciones más singulares del país latinoamericano. De hecho, cocineros finalistas de España, Italia y Estados Unidos, participarán en el Campeonato Mundial del Encebollado, un sabroso certamen gastronómico que tendrá lugar el próximo 12 de marzo.

Y es que, por primera vez, los restaurantes ecuatorianos afincados en España participarán en la final del II Campeonato Mundial del Encebollado 2017. El plazo de inscripción de los candidatos españoles finaliza el próximo 20 de enero.

Campeonato Mundial del Encebollado

Encebollado ecuatoriano

Encebollado ecuatoriano

El Malecón Las Palmas, en la provincia Esmeraldas de Ecuador, será el escenario que acogerá la gran final el próximo 12 de marzo, donde participarán, por vez primera, finalistas de España, Italia y Estados Unidos, y que deberán enfrentarse con los finalistas ecuatorianos de veintidós provincias del país.

Hasta el día 20 de enero los restaurantes ecuatorianos afincados en España tienen la oportunidad de formalizar su inscripción, enviando sus datos al correo info@asochefsecuador.com. Para informarse sobre las bases del concurso puede contactarse con el Chef Héctor Tapia en el teléfono 608 018 465.

Tipos de encebollado

Tipos de encebollado

El Capítulo Madrid de este segundo Campeonato Mundial del Encebollado 2017 se llevará a cabo el 1 de febrero 2017, donde cinco jurados realizarán la degustación del plato y proclamarán al vencedor. El ganador de Madrid disputará la representación de España en la Semifinal Ibérica que tendrá lugar el 8 de febrero, también en Madrid. El Ministerio de Turismo de Ecuador se hará cargo de los gastos de desplazamiento del finalista español y de un acompañante.

En Ecuador se celebrarán, entretanto, ocho semifinales previas donde se clasificarán los cocineros de diferentes regiones del país. Con la participación de España, Italia y Estados Unidos, el campeonato se convierte en un acontecimiento internacional de un plato característico y genuino que une e identifica el sabor ecuatoriano.

Resumen
Españoles en el Campeonato Mundial del Encebollado de Ecuador
Título
Españoles en el Campeonato Mundial del Encebollado de Ecuador
Descripción
Por primera vez, los restaurantes ecuatorianos afincados en España podrán participar en la final del Campeonato Mundial del Encebollado 2017.
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