La hora del almuerzo supone una de las paradas más importantes de la jornada. Según los expertos, en ella se deben consumir alrededor del 35% de las kilocalorías totales que se han de ingerir a lo largo del día. Por ello, es importante dedicar tiempo y esfuerzo a pensar en la elaboración del menú diario.

Espárragos crujientes con pistachos
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La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que se deben comer, al menos, cinco piezas o porciones —o 400 gr— de frutas y verduras al día, lo que previene enfermedades crónicas como las cardiopatías, el cáncer, la diabetes o la obesidad. La Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC) se suma a las recomendaciones de la OMS y anima a consumir verduras ultracongeladas también en el tupperware diario preparado para almorzar en el lugar de trabajo. Hay que recordar que, para saber si un plato es equilibrado y saludable, debemos trazar una línea imaginaria y dividirlo en cuatro partes; dos de ellas deberán tener verduras.

Bentô, el nuevo tupper sano

La cultura del tupperware cuenta cada día con más seguidores. Una nueva tendencia, al alza, que permite controlar lo que comemos, gastar menos y llevar una alimentación más saludable.

La filosofía nipona, en la que la gastronomía es uno de los pilares básicos, ya lo descubrieron en torno al siglo XII aunando una cuidada presentación con alimentos saludables. Este tupper oriental, al que denominaron Bentô comienza a tener muchos adeptos en Occidente. Se trata de una ración de comida sencilla, preparada para llevar, que se guarda en un recipiente con dos o más compartimentos separados.

Para elaborar un Bentô hay que tener en cuenta los ingredientes que vamos a incluir y el valor energético que tienen, de manera que sean ricos, sanos y nutritivos. Actualmente encontramos infinidad de variedades, pero el arroz y las verduras son sus señas de identidad, dando lugar a propuestas tan sabrosas como estos Espárragos crujientes con pistachos, una receta ofrecida por la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC).

Ingredientes

Para 4 personas

  • 1 bolsa de espárragos ultracongelados (400 g)
  • 2 huevos
  • 100 gr de pan rallado
  • 50 gr de queso parmesano
  • 50 gr de pistachos
  • Sal

Elaboración

Cocer los espárragos en el microondas 4 minutos, retirarlos en un bol con agua con hielo para cortar la cocción. Retirar y escurrir sobre papel de horno.

Rallar el queso parmesano y picar los pistachos, mezclar con el pan rallado.

Pasar los espárragos por el huevo batido y después por la mezcla de pistachos, queso y pan rallado.

Freír en abundante aceite de oliva, u hornear a 200 grados de 10 a 12 minutos.

Resumen
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Espárragos crujientes
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