Aunque carezca del reconocimiento y prestigio de otros mariscos como la langosta o el bogavante, nadie puede negarle una gran virtud culinaria a la galera, un crustáceo tan típico y abundante en el Mediterráneo: hacer especialmente sabrosos los arroces, gracias a su jugosa carne.

Por ello, en Castellón de la Plana, donde este marisco es especialmente valorado, desde hace ocho años, le dedican unas jornadas gastronómicas, Galera del Grau, que inauguran la temporada culinaria de esta capital mediterránea que combina mar, montaña y huerta.

Y en esta edición 2019, una docena de restaurantes se unen durante casi un mes —del 1 al 24 de febrero— en las VIII Jornadas Galera del Grau, ofreciendo unos sugerentes menús con un precio que se mueve entre los 25 y los 30 euros, y cuyo plato principal es un arroz con un sabor muy especial: el que le otorga este crustáceo típico de la costa mediterránea.

Arroz con galeras para todos los gustos

Entre las propuestas de esta octava edición de las jornadas, algunas propuestas tan sabrosas como:

  • Arroz con galeras, calamarcitos y alcachofas de Benicarló (restaurante Brisamar)
  • Arroz meloso con galeras, sepia y alcachofas o fideuá (Casa Santiago)
  • Arroz meloso de galeras al gusto del cliente (Nou Escull)
  • Arroz de marisco con galeras (Golf Azahar)
  • Arroz meloso de galeras y alcachofas (La Ballena)
  • Arroz de galeras al gusto (La Trocha)
  • Arroz de calamar, sepia y galeras del Grau (Tasca del Puerto)
  • Arroz seco (o meloso) de galeras del Grau con sepionet de la Punxa y alcachofas (Casa Lola)
  • Arroz seco (o caldoso) con galeras y verduritas de temporada (Casa Juanito)
  • Arroz meloso de galeras con almejas y alcachofas (La Ola)
  • Arroz caldoso con galeras y coliflor (Mediterráneo)
  • Arroz de galera y ortiguilla (Ri & Co Bistró)

“Estas jornadas ayudan a dar a conocer y potenciar un crustáceo muy típico de nuestras costas que hasta no hace mucho era injustamente despreciado y que hoy día, por suerte, está empezando a ser valorado como se merece: como un gran producto gastronómico”, comenta Lola Martínez, presidenta de la Asociación Grau Centro Gastronómico. Por su parte, la concejala de Turismo de Castellón, Patricia Puerta, destaca la decidida apuesta en los últimos años del Patronato por la gastronomía local, apoyando jornadas culinarias como la de la galera, entre otras acciones locales.

Resumen
Título
Febrero, mes del arroz con galeras en Castellón
Descripción
En febrero, nueva edición de las Jornadas Galera del Grau, con 12 restaurantes ofreciendo menús entre 25 y 30 euros cuyo plato principal es un sabroso arroz con galeras.
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