El Ayuntamiento de Manzanares (Ciudad Real) ha presentado de forma oficial todos los detalles de la II Feria Nacional del Queso que este año se celebrará del 27 al 29 de marzo. Se trata de la única feria en Castilla-La Mancha dedicada a este producto, uno de los grandes pilares de la gastronomía española.
El objetivo de esta segunda edición de la Feria Nacional del Queso es revitalizar el consumo de queso en el mercado nacional, que en los últimos años ha descendido en un 4,4%. Con el fin de frenar esa tendencia, este año la feria se centra en la promoción del queso en general, y en la promoción de las excelencias del queso manchego en particular.
Dirigida tanto al sector profesional como al público en general, contará con más de 2.000 metros cuadrados de zona de exposición al que está previsto que asistan más de 40 queserías con un mayor peso de las procedentes de Castilla-La Mancha, pero también con representación del resto de comunidades autónomas.
Un queso para Santceloni
Entre los asistentes al acto de presentación figuraba Abel Valverde, maître de Santceloni (Madrid, dos estrellas Michelin y con una de las mejores mesas de quesos de España), y Rubén Valbuena, gerente de Granja Cantagrullas —quesería caracterizada por diseñar quesos por encargo para distintos chefs de primer nivel— que presentó su última creación, un queso azul de leche cruda de vaca lavado con aguardiente de sidra creado especialmente para Santceloni.
Otra de las novedades con que contará la Feria este año será el Concurso de Calidad de Quesos Moratalaz, que contará con distintas categorías estructuradas a partir de las variedades de quesos de pasta blanda y quesos de pasta prensada y en el que tendrán cabida productos de distintas variedades y con distinto origen: quesos con leche cruda o pasteurizada, y procedentes de vaca, cabra y oveja.
Además continuaran los talleres Que te la den con queso, donde se maridan vinos y cervezas con los distintos quesos participantes en la Feria. También se anunció el Festival de Cervezas Artesanas, que tendrá lugar en una carpa anexa al recinto de la Feria Nacional del Queso y que contará con la participación de un total de cinco productoras de cerveza artesana.
Ruta Europea del Queso
Manzanares es uno de los diez municipios de ocho regiones europeas que, con distintas características y sensibilidades han decidido unir sus fuerzas y capacidades en torno al queso, un producto común de todos ellos, y que promocionarán conjuntamente con la Ruta Europea del Queso para dar a conocer el patrimonio cultural, gastronómico y natural existente, haciendo especial hincapié en sus particularidades identitarias y culturales.