Desde que el maíz llegara a Asturias a mediados del siglo XVI y este alimento se comenzara a cultivar de forma generalizada en la región, los tortos de maíz se han convertido en uno de los platos más característicos de la cocina asturiana.

Elaborados a partir de harina de maíz, sal y agua, y posteriormente fritos —antiguamente en grasa de cerdo y actualmente en aceite vegetal, de oliva o girasol, la costumbre más generalizada es acompañar los tortos con huevos fritos y picadillo, aunque en los últimos años se han introducido diferentes ingredientes de acompañamiento, como el asturiano queso de cabrales, embutidos, verduras, etc.

Y ahora, el Concejo de Aller (Asturias), dedica todo el fin de semana a este tradicional plato con el evento Fin de Semana De Tortos. Los días 15, 16 y 17 de abril siete restaurantes de la comarca, de las localidades de Moreda, Nembra, Felechosa y La Raya, ofrecerán dieciocho propuestas diferentes de tortos.

Haciendo alarde de su creatividad, los restauradores han diseñado creaciones de lo más sugerentes, desde el tradicional torto con picadillo y huevo, hasta tortos de lo más sofisticado acompañados de magret de pato, cebolla caramelizada y sésamo o de jamón ibérico y foie.

Una gran variedad de opciones para todos los gustos, a un precio muy tentador, 2,50 euros la unidad. Los tortos estarán disponibles tanto en horario de comida como de cena. Además, los miembros del club de fidelización turística Aller Adictos podrán beneficiarse del 10 % de descuento en el precio presentando su tarjeta en los establecimientos participantes.

Restaurante Teyka (Moreda)

  • Torto de fritada y pollo
  • Torto de morcilla allerana, pera, pasas y piñones

Mesón Ca Güilu (Moreda)

  • Torto de picadillo y huevo
  • Torto de criollo confitado

Sidrería Restaurante Esperanza (Moreda)

  • Torto de picadillo al Cabrales
  • Torto de revuelto de bacalao
  • Torto de matachana con mermelada de pimientos

Restaurante La Casona (Nembra)

  • Torto de picadillo y huevo
  • Torto de patata panadera y morcilla
  • Torto de verduras y bacalao

Restaurante De Torres (Felechosa)

  • Torto de magret de pato, cebolla caramelizada y salsa de sésamo
  • Torto de quesos asturianos

Restaurante El Molín d’Eloy (Felechosa)

  • Torto de picadillo casero y huevo
  • Torto de cecina con virutas de queso manchego
  • Torto de jamón, tomate, aceite de oliva y queso

Restaurante La Braña (La Raya)

  • Torto de jamón ibérico y foie.
  • Torto de picadillo de caza con huevo de codorniz.
  • Torto de morcilla matachana con cebolla caramelizada.

Foto de los Tortos: productosdeasturias.com

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Fin de semana de Tortos en Asturias
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Desde que el maíz llegara a Asturias a mediados del siglo XVI, los tortos de maíz se han convertido en uno de los platos más característicos de la cocina asturiana.
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