La vendimia 2019 en los viñedos del Marco de Jerez ha finalizado con una significativa caída de la producción y una gran calidad. Y es que las condiciones meteorológicas de esta campaña han determinado una vendimia casi un treinta por ciento por debajo de la del año anterior, pero de una calidad excepcional.

Ha sido en la localidad gaditana de Chipiona donde ayer miércoles descargaron los últimos camiones de la vendimia 2019, que ponían el cierre de manera oficial a la vendimia de la Denominación de Origen.

Así ha sido la vendimia en Jerez

El 8 de agosto comenzó la molturación de las uvas de los pagos del interior, desplegándose progresivamente la actividad hacia la costa, a medida que el fruto iba adquiriendo el grado óptimo de maduración, de modo que en total han sido treinta y cinco días de una campaña que se recordará por su producción relativamente baja pero, principalmente, por la excepcional calidad de la uva que ha entrado en los 30 lagares que han estado en funcionamiento.

Como cada año, las especiales condiciones climatológicas del año agrícola determinan los resultado finales de la vendimia. Y, en este caso, ha concluido un año especialmente seco, con apenas 400 litros por metro cuadrado de media en la zona de producción, desigualmente repartidos por los distintos pagos —lo cual es habitual— y muy lejos de la media anual, superior a 600 litros. Además, la lluvia registrada se ha concentrado en el otoño y a principios del invierno, mientras que la primavera ha sido extremadamente seca, y el verano ha sido singularmente suave, con temperaturas significativamente inferiores a la media durante el mes de julio y prácticamente sin vientos de levante. El mes de agosto ha traído temperaturas más altas, pero también lejos de las máximas de otros años. En definitiva, la uva ha madurado de forma muy suave, lo que sin duda redundará en la alta calidad de los mostos.

En cuanto a la situación de la uva, desde el Consejo Regulador explican que las importantes blanduras o rociadas nocturnas de poniente que han predominado durante buena parte del verano, han provocado algunos brotes puntuales de pudrición y de oidium en viñedos de la costa, que fueron controlados sin demasiados problemas. En definitiva, y como tónica general, la uva ha entrado en los lagares con un nivel de sanidad alto y, a pesar de la meteorología, con unas graduaciones considerables. La media de la campaña ha sido finalmente de 12,13 grados Baumé y con menos oscilaciones entre municipios que en otras campañas. Es muy destacable además el nivel general de acidez de la uva, más alto de lo habitual, lo que unido al grado y al buen estado sanitario augura la obtención de unos mostos de muy alta calidad.

La producción final se ha situado ligeramente por encima de los 57,3 millones de kilos de uva, lo que como se ha dicho supone una disminución de casi el 30% con respecto a los más de 81 millones de la vendimia 2018, que hay que recordar no obstante que fue excepcionalmente alta. En todo caso, la producción de este año permitirá la obtención de aproximadamente 80.000 botas de mosto calificado de gran calidad, con el que rociar las criaderas de los sistemas de envejecimiento de nuestras denominaciones de origen.

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Fin de la vendimia en Jerez: menos uva, pero de gran calidad
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Fin de la vendimia en Jerez: menos uva, pero de gran calidad
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La vendimia en el Marco de Jerez ha finalizado con una significativa caída de la producción y una gran calidad. Las condiciones meteorológicas han hecho que sea casi un 30 % inferior a la del año pasado, pero de una calidad excepcional.
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